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Nitrites et nitrates dans les jambons secs

Comparatif  Nitrites et nitrates dans les jambons secs

Publié le : 18/03/2021 

Test portant sur 7 jambons secs

Plusieurs jambons secs sont désormais fabriqués sans sels nitrités, avec de bons résultats en termes de dégustation. Dommage que les jambons sous signe de qualité ne s’en soient pas affranchis.
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Elsa Casalegno

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Domitille Vey

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