Retour au Comparatif Truites et saumons fumés (22 truites et saumons fumés)

Carrefour Saumon fumé Norvège

Carrefour Saumon fumé Norvège

Saumon fumé d’élevage - Fumé au bois de hêtre, salé au sel sec

Mis à jour le : 18/11/2021

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Avis du testeur

Le saumon fumé Norvège de Carrefour revendique une chair moelleuse et des saveurs douces. L’emballage annonce le salage au sel sec et le fumage au bois de hêtre de saumons élevés en Norvège, nourris sans OGM et jamais congelés.

C’est un des saumons fumés préférés des dégustateurs. Visuellement, ceux-ci apprécient tout particulièrement sa couleur rosée homogène. En bouche, la consistance moelleuse plaît beaucoup. L’arôme est plutôt beurré. De nombreux dégustateurs regrettent cependant la présence de muscle brun sur certaines tranches.

Le parage n’est donc pas parfait. Le poids et la taille des tranches sont par ailleurs jugés assez hétérogènes.

En revanche, l’échantillon dégusté à la date limite de consommation conserve globalement ses caractéristiques organoleptiques.

Côté contaminants, comme tous les saumons fumés de notre sélection, celui-ci présente des résidus de dioxines et PCB, et quelques traces de métaux lourds. Mais les niveaux mesurés n’ont rien d’inhabituels et sont tout à fait acceptables.