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Casino Délices Saumon Atlantique fumé élevé en Écosse

Casino Délices Saumon Atlantique fumé élevé en Écosse

Label Rouge

Mis à jour le : 18/11/2021

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Avis du testeur

Que Choisir regrette

  • Le goût du produit a légèrement évolué à la DLC.
  • L’absence d’intercalaires entre les tranches, pourtant appréciables.

Ce saumon atlantique fumé Casino Délices est préparé à partir de saumons élevés en Écosse, salés au sel sec puis fumés au bois de hêtre. L’emballage évoque de grandes tranches, fines et régulières, et, plus globalement, un produit de haute qualité cautionnée par l’apposition du logo Label Rouge.

Les tranches de ce saumon fumé sont grandes, de couleur orange foncé, sans muscle brun et de bonne tenue. Particulièrement apprécié pour son odeur, intensément fumée, ce saumon l’est aussi pour son goût fumé marqué et modérément salé. La chair est ferme mais reste tendre.

À la DLC (date limite de consommation), le goût du produit a cependant quelque peu évolué. La saveur, à dominante de poisson cru, est devenue légèrement aminée. La texture reste bien croquante.

La teneur en sel mesurée (3,1 g de sel/100 g de chair) confirme, à l’incertitude de mesure près, la valeur étiquetée et répond aux exigences fixées par le cahier des charges Label Rouge. Remarque : la teneur en sel dans la chair peut varier selon les saisons, mais aussi selon l’endroit où sont découpées les tranches dans le saumon.