Commentaires sur le comparatif

Commentaires sur le comparatif Alimentation

153  Commentaires sur le comparatif
Chocolats • L'enquête Publié le : 24/11/2015 

Notre sélection porte sur des bonbons de chocolat à l’enrobage noir fourrés de ganache nature. Ils sont vendus par douze ­chocolatiers (enseignes et artisans). La dégustation a été prépondérante dans l’évaluation globale.

Poulet cru • Les commentaires Publié le : 27/10/2015 

Quelle est l’étendue de la contamination des poulets en France ? Pour en avoir une idée, nous avons recherché la bactérie Campylobacter dans 150 produits, aussi bien des poulets entiers que des découpes avec ou sans peau (cuisses, blancs, ailerons…). Résultats : de nombreux poulets sont contaminés.

Arômes • Les commentaires Publié le : 04/09/2015 

Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des ­consommateurs, qui veulent des produits « sains », contenant le moins d’additifs possible. Les industriels de l’agroalimentaire surfent sur cette tendance et ne manquent jamais d’en faire un argument de vente. Mais les arômes

Arômes • L'enquête Publié le : 04/09/2015 

Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur notre santé ? Éléments de réponse et analyses pour vérifier leur origine naturelle dans des produits qui la revendiquent.

Boissons sucrées • Les commentaires Publié le : 22/06/2015 

Beaucoup de sucres, des fruits en quantité variable, pléthore d’additifs parfois... aucune des boissons sucrées analysées ici ne devrait être consommée régulièrement.

Nutrition dans les maisons de retraite • Nos commentaires Mis à jour le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Maisons de retraite • La nutrition trop souvent sacrifiée Mis à jour le : 24/03/2015 

Trop de personnes âgées souffrent de dénutrition. Depuis quelques années, une multitude de recommandations ont été publiées pour que ce problème soit pris en compte. Les effets tardent à se faire sentir.

Étiquetage nutritionnel • De la clarté, enfin ! Publié le : 24/02/2015 

Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales, les plats cuisinés, les sauces, les soupes... Un code couleur en projet pourrait, s’il était adopté, permettre aux consommateurs d’être informés de faç

Étiquetage nutritionnel • Les commentaires Publié le : 24/02/2015 

Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales, les plats cuisinés, les sauces, les soupes... Un code couleur en projet pourrait, s’il était adopté, permettre aux consommateurs d’être informés de faç

Taramas • Les commentaires Publié le : 21/11/2014 

Y a-t-il encore des œufs de poisson dans le tarama ? On pouvait se poser la question, tant les industriels tiraient la qualité vers le bas. Au vu des résultats de notre test, la qualité semble s’améliorer même s’il existe encore une large marge de progrès.

Crus bourgeois de Bordeaux • Les commentaires Publié le : 17/11/2014 

Notre jury a dégusté 40 bouteilles de crus bourgeois de Bordeaux dont les prix vont de 6,75 € à 19,80 €. Cette sélection de vins comporte deux médocs qui n’appartiennent pas à l’Alliance des crus bourgeois.

Beurres (dégustation) • Les commentaires Publié le : 28/10/2014 

Que valent les beurres vendus en grandes surfaces ? Pour le savoir, nous avons organisé une ­dégustation à l’aveugle de 12 beurres doux par un jury de 15 dégustateurs qualifiés dans un laboratoire spécialisé.

Herbes aromatiques • Les commentaires Mis à jour le : 10/09/2014 

Persil, ciboulette, basilic, menthe : coup de sonde sur deux facteurs de contamination des herbes aromatiques. Les surgelées s’en sortent le mieux.

Ajout d'eau dans le poisson • Les commentaires Mis à jour le : 26/08/2014 

Malgré la prise de conscience de la profession et ses tentatives pour assainir le marché, les fraudes à l’ajout d’eau subsistent, notamment sur le panga et les noix de Saint-Jacques.

Glaces vanille • Les commentaires Publié le : 19/06/2014 

La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l’authenticité de la vanille, ainsi que la teneur en air et en eau des produits. Enfin, la présence de colorants dans les recettes les pénalise également.

Surimi • Les commentaires Publié le : 19/05/2014 

Ersatz de poisson, faux crabe... Beaucoup d’idées fausses circulent à propos du surimi. Pour y voir plus clair, nous avons passé au crible la composition de 17 marques et procédé à un test de dégustation à l’aveugle.

Cahors à moins de 12 € • Les commentaires Publié le : 24/02/2014 

Notre jury de dégustation s’est prononcé sur 40 bouteilles, dont les prix vont de 1,56 € à 11,50 €. Bonne nouvelle : le cahors renoue avec la qualité après une baisse de niveau due aux choix productivistes des ­décennies 1960-1980.

Caves à vin de vieillissement • Les commentaires Publié le : 09/08/2013 

Les caves de vieillissement sont destinées à conserver dans les meilleures conditions le vin que l'on souhaite voir vieillir. Elles doivent maintenir une température interne de 14 °C et un taux d'humidité élevé.

Muscadets • Les crus communaux sur la bonne voie Publié le : 23/05/2013 

Vin sec d’une grande vivacité, le muscadet est un peu aux vins blancs ce que le beaujolais est aux vins rouges. C’est dire si le pire peut côtoyer le meilleur. Quelques belles découvertes dans notre sélection de 42 muscadets.

Semences dahlias, carottes, tomates • Les commentaires Publié le : 20/02/2013 

Les semences en sachets chez les grainetiers ou en grandes surfaces de jardinage tiennent-elles leurs promesses d’un jardin potager riche et fleuri ? Réponses avec les graines de tomates et de carottes, et les bulbes de dahlias.

Vins liquoreux • Le prix du risque Mis à jour le : 22/11/2012 

Notre pays produit de nombreux vins liquoreux. Les meilleurs sont le fruit d’une prise de risque de la part des vignerons, qui ont besoin de conditions météo particulières sans lesquelles ils peuvent perdre beaucoup. Cela se répercute sur le prix.

Steaks hachés • Les commentaires Publié le : 12/10/2012 

Économique, facile à préparer, le steak haché est sur toutes les tables. Notre test montre que la qualité nutritionnelle et sanitaire est correcte dans l’ensemble, mais la plupart des produits sont trop gras.

Miels • Les commentaires Mis à jour le : 18/09/2012 

À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre eux inquiète.

Poissons préemballés • Les commentaires Publié le : 17/07/2012 

Les poissons préemballés affichent des durées de conservation allant jusqu’à dix jours. Est-ce bien raisonnable, s’agissant d’une denrée éminemment fragile ? Pour le savoir, nous avons analysé 32 produits issus de la pêche ou de l’élevage.

Sardines à l’huile • Les commentaires Publié le : 19/06/2012 

Pratique, économique, la sardine à l’huile fait partie des basiques de nos placards. Mise en boîte dans les règles de l’art, elle fait les délices des gourmets.

Riz parfumés • Les commentaires Publié le : 28/05/2012 

Le riz basmati est parfois coupé avec des variétés moins nobles. Telle était déjà la conclusion de notre précédent test. Trois ans après, rien n’a vraiment changé. Quant aux riz parfumés thaïs, tous n’embaument pas le jasmin.

Barres de céréales • Nos commentaires Publié le : 05/04/2012 

Aliment de grignotage, et donc à l’opposé d’une bonne hygiène alimentaire, les barres céréalières bénéficient pourtant d’une image de produit sain. Une réputation largement usurpée, surtout pour les barres dédiées aux enfants.

Castillon-Côtes de Bordeaux • Des vins honnêtes Publié le : 21/02/2012 

Le prix de certains grands crus classés de Bordeaux avoisine, avec les ­millésimes 2009 et 2010, les 1 000 € la bouteille. Cette « folie » ne doit pas ­détourner les amateurs des autres bordeaux. Car la réalité du vignoble est différente, exemple avec l’appellation castillon.

Vinaigres balsamiques de Modène • Nos commentaires Publié le : 17/01/2012 

Les saveurs corsées des vinaigres balsamiques de Modène ensoleillent nos salades et bien d’autres mets. Mais, sous une même appellation, coexistent des produits de qualité très différente et les meilleurs ne sont pas toujours les plus chers.

Pâtes alimentaires • Nos commentaires Publié le : 21/12/2011 

Toutes les tagliatelles fraîches et sèches de notre test ne se valent pas. Différences révélées notamment à la dégustation. À prendre en compte pour des produits non dénués de qualité nutritionnelle.

Crevettes tropicales • Nos commentaires Publié le : 24/11/2011 

Bonne nouvelle, après les alertes sanitaires des années 2000, nous n’avons pas trouvé de ­résidus d’antibiotiques interdits. Mais tous les produits ne se valent pas.

Poulets prêts à cuire • Préférez-les entiers ! Publié le : 28/10/2011 

Si le poulet est une des viandes les plus consommées, c’est « entier, prêt à cuire » qu’il faut le préférer. En morceaux ou dans des préparations cuisinées, ce sera plus risqué tant que le consommateur ignorera l’origine de la volaille.

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