Le ketchup, symbole de l’American way of life, est un assaisonnement incontournable. Sa recette a peu évolué depuis sa…
La mayonnaise est la sauce condimentaire la plus consommée en France. Pour autant, mieux vaut en avoir un usage modéré,…
Choix ou supérieur, au torchon ou au bouillon, avec ou sans couenne, réduit en sel, conservation avec ou sans nitrite……
Provenance, terroir, qualité du fruité… Les mentions se multiplient sur les étiquettes des bouteilles d’huile d’olive.…
En dépit des alertes sur certains contaminants comme les polluants « éternels » (PFAS), l’eau du robinet reste…
Noix, olive, colza, lin, tournesol… le choix des huiles ne manque pas. Mais lesquelles sont les plus recommandables pour…
Du plus doux au plus corsé, le goût du miel dépend directement des fleurs butinées par l’abeille. Quelques clés pour…
Fromages blancs, yaourts, skyrs… Les références ne manquent pas dans le linéaire des produits laitiers frais. Que valent…
Lait entier, demi-écrémé ou écrémé, de vache, de chèvre ou d’amande, enrichi, fermenté, de montagne, bio ou sans lactose…
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Dès que les fêtes de fin d’année s’annoncent, la Tuber melanosporum pointe sa truffe caractéristique sur les marchés.…
Soupe de légumes maison, surgelée, en brique, déshydratée… Chacune a ses avantages et ses inconvénients. Notre guide…
Difficile de s'y retrouver parmi tous les pains vendus en boulangerie ou en dépôt. Tous les éléments essentiels à…
Les mentions sur l’étiquette de la bouteille fournissent de précieuses informations pour sélectionner un vinaigre ou une…
« Poudre à lever », « levure chimique », « levure de boulanger », il existe plusieurs appellations ou types de poudres…
Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas…
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Glacée ou pâtissière, décorée de fruits confits, recouverte d’un glacis de chocolat ou d’une ganache imitant l’écorce……
Malgré la recommandation du PNNS (Programme national nutrition santé) de limiter autant que possible les boissons…
Vitamine C, lycopène, polyphénols… la tomate contient en théorie de très nombreux micronutriments. Mais entre une cœur…
Conditionnés sous blister, tous les produits se ressemblent peu ou prou. Pour bien acheter, il faut prendre le temps de…
Appellation, conservation, préparation… De nombreux paramètres sont à connaître pour s’assurer une bonne dégustation.…
Cidre rosé, mélanges aromatisés à la pêche ou à la framboise, cidres bouchés ou capsulés, cidres gastronomiques aux…
Consommé en Asie depuis des millénaires, le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l’eau. Originaires de…
La forme, la matière ou la taille d’un verre peuvent modifier profondément la perception olfactive et gustative d’un vin…
Cru, de baratte, d’appellation d’origine protégée, fin, extrafin, salé, à la fleur de sel, tendre, allégé… Pas facile…
Poisson sauvage ou d'élevage, en filet ou entier... Le choix est vaste face à l'étal du poissonnier. 10 points clés pour…
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Secs, surgelés ou en conserve, les champignons sont disponibles toute l’année et pratiques d’emploi. Mais chaque mode de…
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