Comparatif truites fumées

La truite fumée s’impose de plus en plus comme un produit de fête aux côtés du saumon fumé. Moins convoitée que son cousin salmonidé, elle fait l’objet d’un intérêt croissant des consommateurs. Nous

La truite fumée s’impose de plus en plus comme un produit de fête aux côtés du saumon fumé. Moins convoitée que son cousin salmonidé, elle fait l’objet d’un intérêt croissant des consommateurs. Nous avons testé 10 truites fumées issues d’élevages dont 4 d’origine française. Mais au vu de nos résultats, l’origine de l’élevage ne semble pas particulièrement être un critère de qualité. En revanche, la dégustation et la présentation sont les critères qui tranchent !
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Truites et saumons fumés
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Espèce 1
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11 résultats
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Éric Bonneff

Éric Bonneff

Directeur des essais comparatifs

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Léa Girard

Rédactrice technique

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