COMMENT NOUS TESTONS

Bourgognes rougesSous le signe des terroirs

Principal cépage des bourgognes rouges, le pinot noir ne supporte pas la médiocrité. Mais la qualité se paye souvent au prix fort.

Dégustation

mode opératoire

Elle a été réalisée à l'aveugle en mars par l'association Culture et Goût(1), composée de plusieurs dégustateurs amateurs et d'un professionnel, Éric Verdier. (1) 59, rue de la Convention, 78500 Sartrouville.

Notation du jury

Au-dessus de 13/20

Beau vin, aucune faute de vinification, belle expression du fruit. La typicité est établie.

De 10 à 13/20

Cuvée acceptable, issue d'une vendange soignée, plus ou moins fruitée. Avec un peu plus d'ambition, pourrait accéder au niveau supérieur.

De 7 à 9,5/20

Vinification honnête mais la qualité de la vendange est faible ou diluée.

En dessous de 7/20

Faible qualité de la vendange et défauts de vinification.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Marc Miannay

Marc Miannay

Éric Bonneff

Éric Bonneff

Directeur des essais comparatifs

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