Comparatif  Endives bio et non bio

Qu’on l’appelle endive ou chicon, cette chicorée que l’on cultive toujours abondamment dans le nord de la France, en Belgique ou aux Pays-Bas, est un classique de nos tablées. Consommée crue en salade ou cuite en endives braisées, sa texture croquante et sa légère amertume en font un légume d’hiver plébiscité. Bien qu’elle soit lavée avant consommation, nous consommons directement ses feuilles, sans épluchage. Alors endive bio ou non ? 12 endives, dont 5 bio, ont été testées pour la présence de résidus de produits phytosanitaires et de métaux lourds.