Dossier Cadmium
Le cadmium, un métal lourd cancérigène, qui se trouve à l’état naturel dans les gisements de phosphates exploités pour fabriquer les fertilisants, s’accumule dans la terre et, de là, dans nos aliments puis dans notre corps, où il persiste pendant plusieurs dizaines d’années. Toxique pour les reins et les os, et potentiellement délétère pour le développement du fœtus et du jeune enfant, il est notamment présent dans les pâtes, le pain, les pommes de terre, certains légumes ou encore le chocolat. Face à cette contamination généralisée, l'urgence d'une régulation stricte des fertilisants se heurte encore à l'inertie des pouvoirs publics.
