Guide d'achat
Lait
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Bien choisir sa bouteille de lait
Taux de matière grasse, traitement thermique, ajout de vitamines, méthodes d'élevage : la diversité règne au rayon lait. Petit catalogue des critères…
Dossier
Lait
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux » laits présentent très peu d'intérêt pour le consommateur.
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Billet du président
Origine du lait
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Une annulation bien indigeste !
Décidément, en matière d’information des consommateurs, les batailles sont acharnées et les victoires parfois fragiles. Après avoir obtenu de haute…
Actualité
Lait et produits laitiers
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L’étiquetage de l’origine non obligatoire
Le Conseil d’État juge « illégal d’imposer l’étiquetage géographique du lait car il n’y a pas de lien avéré entre son origine et ses propriétés ». Par…
Enquête
Industrie
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Les 1 001 usages du lait
La France collecte près de 24 milliards de litres de lait de vache par an. Les trois quarts sont destinés à la fabrication de laitages. Les 25 %…
Enquête
Alimentation
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Le lait cru refait surface
Sous la pression de l’industrie laitière et de l’hygiénisation de notre société, le lait cru avait bien failli disparaître des rayons et ne restait pr…
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Bouteilles de lait
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Boycottez le PET opaque !
À l’ère du tri sélectif et du recyclage, c’est un retour en arrière qu’on croyait impossible. Pourtant, le lait se vend de plus en plus en bouteilles…
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Brique de lait "C’est qui le patron"
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Décryptage d’un phénomène
Lancée en octobre, la brique de lait « La marque du consommateur » entend redonner le pouvoir aux consommateurs en leur proposant d’élaborer le cahier…
Décryptage
Laits enrichis
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Ils n'ont guère d'intérêt
Des vitamines dont on ne manque pas, des antioxydants sans rapport avec le lait, des minéraux censés être présents en quantité alors qu'ils ne le sont…
Glossaire
Lait
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Glossaire
De C comme « calcium » à V comme « vitamine D ».
Enquête
Viande et lait
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Le juste prix a été mis en marge
Alors que les cours des denrées achetées aux producteurs par les détaillants refluent depuis des mois, les consommateurs ne retrouvent pas le reflet…
