Robots multifonctions

Glossaire

Publié le : 08/04/2009 

De B comme « blender » à V comme « variateur ».

 

B

Blender

Cette fonction permet de travailler les liquides et en particulier de réaliser des potages, milk-shakes et autres jus de fruits « smoothies » devenus à la mode. Les glaçons peuvent éventuellement être transformés en glace pilée à l'aide de cette fonction. L'accessoire dit « blender » est une cuve complémentaire équipée d'un couteau hachoir.

C

Capacité

La capacité de la cuve est généralement indiquée en litres par les fabricants. Attention, il s'agit souvent de la capacité brute. Préférez comparer la capacité utile, qui est la capacité sur laquelle vous pourrez réellement compter.

Couteau

En acier inoxydable, il permet de hacher les aliments et de malaxer les préparations.

Centrifugeuse

Accessoire permettant d'extraire le jus des fruits et des légumes.

Crochet (ou crochet pétrisseur)

Accessoire permettant de pétrir les pâtes les plus lourdes.

E

Émincer (trancher)

Pour émincer, il faut utiliser un disque à trancher. Les disques à trancher n'ont pas forcément la même taille. Certaines marques proposent en option différentes tailles.

Émulsionner

Mélanger dans un milieu huileux (exemple : émulsionner une mayonnaise). Une émulsion peut être réalisée à partir du disque émulsionneur ou de l'accessoire batteur et ses fouets.

F

Fouet

Accessoire permettant de mélanger les pâtes légères ou de monter les blancs en neige.

G

Goulotte

Orifice localisé dans le couvercle permettant l'introduction d'aliments durant le fonctionnement.

H

Hacher

Réduire en morceaux vos aliments : viande, légumes, condiments... Le couteau permet de réaliser cette fonction.

J

Julienne

Légumes coupés finement.

P

Piler

Broyer des aliments durs (glaçons, grains...).

Poussoir

Accessoire servant à pousser les légumes dans la goulette du couvercle.

Presse-agrumes

Accessoire dédié aux agrumes (oranges, pamplemousses, citrons) et permettant d'en extraire le jus.

Puissance

La puissance indiquée sur les robots est généralement la puissance électrique consommée. Pour un robot, elle varie généralement de 400 à 1 200 W environ.

Pulse

Mode de fonctionnement discontinu. À la différence de la marche continue, cette fonction active le moteur seulement durant l'appui sur le bouton « pulse ».

R

Râper

Pour râper, il vous faudra utiliser le disque à râper. Les disques à râper ne donnent pas forcément la même taille de râpé. Certaines marques proposent en option différentes tailles.

Rotation planétaire

Cette définition est associée aux robots pâtissiers qui utilisent un fouet, un crochet ou une pale pour pétrir la pâte dans la cuve. L'accessoire tourne autour de la cuve tout en tournant sur lui-même.

S

Smoothie

Jus de fruits (ou légumes) mixés, dans un blender par exemple.

V

Variateur

Il permet de faire varier la vitesse de rotation du moteur de votre robot. Adoptez une vitesse lente pour malaxer les pâtes dures, mais préférez une vitesse élevée pour mixer vos légumes.

Anne-Sophie Stamane

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Laurent Baubeste

Rédacteur technique