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Viande charcuterie

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Labels de qualité, prix de la viande, étiquetage et traçabilité... « Que Choisir » vous propose des actualités, enquêtes et fiches conso pratiques pour bien choisir viandes et charcuteries.

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Actualités

Steaks hachés contaminés • Une condamnation dans l’assiette ! Publié le : 29/06/2017 

Le tribunal de grande instance de Douai (59) a condamné, le 28 juin, l’ancien gérant d’une société qui fabriquait des steaks hachés. Commercialisés en 2011 par Lidl, ils étaient porteurs d’une variante dangereuse de la bactérie E. coli qui avait rendu malade une quinzaine d’enfants, le plus atteint

Étiquetage simplifié de la viande • Un déni de culture Publié le : 13/12/2014 

À partir d’aujourd’hui, un étiquetage « simplifié » fait son apparition sur les  barquettes de viande vendues en libre-service dans les supermarchés. Ce nouvel affichage remplace les dénominations des muscles par des termes génériques (steak, rôti, pot-au-feu…) et  un classement par étoiles. Un syst

Poulet bio • La guerre des labels Publié le : 13/04/2012 

Depuis quelques mois, le groupe volailler DUC produit du poulet bio moins cher en raccourcissant l’âge d’abattage des volailles. Mais face au tir groupé de la filière, l’initiative risque de tourner court.

Charcuterie • Un label de qualité Publié le : 02/04/2012 

Apposé sur les vitrines des charcuteries, le nouveau label Qualichef certifie au consommateur l’authenticité des produits vendus : désormais, les clés sont données pour distinguer la charcuterie maison de la charcuterie industrielle.

Additif alimentaire • Pas de colle à viande Publié le : 11/06/2010 

Les députés européens ont refusé d'autoriser l'utilisation d'un additif alimentaire, la thrombine, destiné à assembler des morceaux de viande bas de gamme et de créer ainsi un bloc de viande autonome.

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