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Beurre
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Pourquoi son prix flambe ?
Le cours du beurre industriel s’affole pour atteindre des niveaux historiques. En vingt mois, son prix s’est envolé, passant de 2 500 € la tonne en…
Dossier
Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels. Consommé avec modération, il n’y a aucune raison de supprimer le beurre de notre alimentation. Surtout qu’il existe quasiment une saveur de beurre pour chaque palais.
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Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses…
Enquête
Beurre
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Enfin réhabilité !
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Guide d'achat
Beurre
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Comment choisir un beurre
Cru, de baratte, d’appellation d’origine protégée, fin, extrafin, salé, à la fleur de sel, tendre, allégé… Pas facile pour le consommateur de s’y…
Commentaires sur le comparatif
Beurres (dégustation)
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Les commentaires
Que valent les beurres vendus en grandes surfaces ? Pour le savoir, nous avons organisé une dégustation à l’aveugle de 12 beurres doux par un jury de…
Comparatif
Beurres (dégustation)
Que valent les beurres vendus en grandes surfaces ? La texture, l’apparence, l’odeur et bien entendu la saveur de 12 beurres doux ont été évaluées…
