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Beurre
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Pourquoi son prix flambe ?
Le cours du beurre industriel s’affole pour atteindre des niveaux historiques. En vingt mois, son prix s’est envolé, passant de 2 500 € la tonne en…
Dossier
Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels. Consommé avec modération, il n’y a aucune raison de supprimer le beurre de notre alimentation. Surtout qu’il existe quasiment une saveur de beurre pour chaque palais.
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Nutrition, cuisson et conservation
Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses…
Enquête
Beurre
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Enfin réhabilité !
Délicieux mais calorique, le beurre a eu longtemps mauvaise presse. À tort. Consommé avec modération, il ne manque pas d’atouts santé. …
Guide d'achat
Beurre
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Comment choisir un beurre
Cru, de baratte, d’appellation d’origine protégée, fin, extrafin, salé, à la fleur de sel, tendre, allégé… Pas facile pour le consommateur de s’y…
