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Toutes les Enquêtes Alimentation

Décrypter, alerter, informer : nos journalistes vous dévoilent les coulisses de la consommation à travers leurs enquêtes indépendantes.
255  Enquêtes
Antibiotiques • Menace sur notre santé Publié le : 21/02/2014 

En médecine humaine comme en élevage, les antibiotiques sont trop souvent utilisés à mauvais escient. Conséquence, les bactéries apprennent à y résister. La santé publique est gravement menacée.

Antibiotiques • Coup de sonde sur la volaille Publié le : 21/02/2014 

L’usage d’antibiotiques étant largement répandu en élevage, des bactéries antibiorésistantes risquent-elles d’arriver dans nos assiettes ? Analyses sur 100 échantillons.

Chute de cheveux • 17 produits antichute passés au peigne fin Publié le : 24/01/2014 

Nous avons demandé aux fabricants de ces 17 lotions ou compléments alimentaires de nous fournir les études à l’appui de leurs allégations. Bilan très décevant. Qu’ils s’appliquent ou qu’ils s’avalent, bien peu de traitements prétendant enrayer la chute des cheveux ont prouvé leur efficacité.

Acrylamide • Nos analyses sur 74 produits Publié le : 20/12/2013 

Une seule teneur en acrylamide hors des clous. Les résultats de nos analyses semblent plutôt rassurants. Du moins, si l’on se réfère aux valeurs indicatives fixées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), sur lesquelles nous nous sommes basés.

Acrylamide • Il alimente les craintes Publié le : 20/12/2013 

Une molécule connue pour sa toxicité peut se retrouver dans de nombreux produits alimentaires. Principale ­responsable, la cuisson à haute température.

Cacao • Reportage au Ghana Publié le : 21/11/2013 

Certifiée Fairtrade, la coopérative Kuapa Kokoo apporte un peu d’équité dans la vie des planteurs.

Cacao • Les petits producteurs à la peine Publié le : 21/11/2013 

La demande mondiale en cacao ne cesse d’augmenter, mais les bénéfices qu’en retirent les petits producteurs d’Afrique de l’Ouest, même affiliés à des organisations de commerce équitable, sont minces.

Coût de la baguette • Visite dans plus de 4 000 points de vente Publié le : 22/10/2013 

D’un point de vente à l’autre, combien coûte une baguette classique ? Pour le savoir, les enquêteurs de 142 associations locales de l’UFC-Que Choisir se sont rendus, en juin dernier, dans 2 884 boulangeries, dépôts de pain et autres terminaux de cuisson, et dans 1 162 rayons pain de grandes surfaces

Pain • Les boulangers relèvent la tête Publié le : 22/10/2013 

Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers ­passionnés par leur métier font de la ­résistance et tirent la qualité vers le haut.

Vins • La peste soit des pesticides Publié le : 24/09/2013 

Issu de raisins cultivés en agriculture traditionnelle, raisonnée, voire « bio », aucun vin n’échappe aujourd’hui à la pollution par les produits phytosanitaires appliqués sur les vignes. Les résultats de notre test sur 92 bouteilles le montrent à l’évidence.

Régime sans gluten • Effet de mode ou nécessité ? Publié le : 19/08/2013 

De plus en plus de personnes disent se sentir mieux après avoir adopté le régime sans gluten. Ce composé naturel de plusieurs céréales incommode-t-il réellement davantage qu’avant ou s’agit-il d’une illusion ?

Chaînes de restauration • C’est l’usine ! Publié le : 20/06/2013 

Des grillades aux produits de la mer en passant par les hamburgers ou les salades, les chaînes de restauration promettent de satisfaire nos envies du moment, le tout à petit prix. Qu’en est-il dans la réalité ? Nos lecteurs donnent leurs avis.

Restaurants • Du fait maison au plat industriel Publié le : 20/06/2013 

Les restaurateurs utilisent de plus en plus de produits industriels et de plats tout préparés, au détriment du « fait maison ». Face à cette tendance, les consommateurs réclament plus de transparence sur le contenu de leur assiette.

Ustensiles de cuisine • Des résultats rassurants Publié le : 23/05/2013 

Du moule à gâteaux en silicone à la louche en Nylon, les ustensiles de cuisine en matériaux synthétiques envahissent les cuisines pour nous faciliter la vie. Peut-on les utiliser sans risques ?

Produits pas chers • Une qualité en demi-teinte Publié le : 22/05/2013 

Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur qualité ? Pour le savoir, nous avons analysé 9 familles de produits, en associant articles à bas prix et une ou deux marques nationales.

Cantines • Bons points et bonnets d’âne ! Publié le : 19/03/2013 

L’équilibre nutritionnel des menus servis dans les cantines repose sur la volonté politique des ­gestionnaires. Entre ceux qui tentent de relever le défi de faire manger sain et bon et ceux qui ont abandonné la partie, le gouffre demeure béant.

Plats cuisinés • Surprises sur la balance Publié le : 28/01/2013 

Photos, pesées, calculs de prix par rapport aux mêmes plats faits maison. Notre décryptage du rayon « plats cuisinés » ne donne qu’une envie : se mettre aux fourneaux.

Café • La guerre des capsules Publié le : 07/12/2012 

Quand une marque exploite un filon prolifique pour lequel elle a lourdement investi, les concurrents ne sont pas les bienvenus. Illustration avec le cas Nespresso.

Foies gras • Gastronomie et cause animale Publié le : 27/11/2012 

Le foie gras reste un produit festif des tables de réveillon, même si sa consommation tend à se banaliser. Au grand dam des associations de défense des animaux, hostiles au gavage.

Allégations santé • Coup de balai sur les slogans bidon Publié le : 17/10/2012 

À partir du 14 décembre, les industriels de l’agroalimentaire ne pourront plus prétendre sans preuve que leurs produits sont bons pour la santé. Le point sur les allégations validées ou retoquées par l’autorité sanitaire européenne.

Porcs • La piqûre qui fait peur Publié le : 20/08/2012 

Pour remplacer la castration des porcs mâles, jugée trop cruelle, le laboratoire Pfizer a développé un traitement dit d’immunocastration. Les éleveurs français, qui n’ont pas oublié le scandale de la viande aux hormones, sont plus que réticents.

Eaux minérales • Potables ou non ? Publié le : 11/05/2012 

Buvez, éliminez, la publicité est parvenue à associer ce mot d’ordre aux eaux minérales, faisant oublier leur fonction d’eaux thérapeutiques, pas toujours compatibles avec une consommation régulière.

Prix des fruits • Le goût amer des pommes Publié le : 16/03/2012 

Entre le prix payé au producteur et celui facturé au consommateur, c’est le grand écart. Dans le secteur des fruits, comme dans celui de la viande ou du lait, l’intervention des pouvoirs publics est souhaitable.

Viande bovine • Il faut sauver le bœuf ! Publié le : 20/02/2012 

Nouvel orage dans le monde agricole. De plus en plus d’éleveurs, las d’un combat sans fin avec la grande distribution et les industriels de la viande, menacent de mettre la clé sous la porte. Un danger grave pour notre indépendance alimentaire et la survie de nos campagnes.

Abattage rituel • Vers la fin des dérives ? Publié le : 17/01/2012 

Qu’il soit pratiqué selon les rites halal ou casher, l’abattage rituel, propre aux religions musulmane et juive, alimente régulièrement la polémique. Si la nouvelle réglementation satisfait en partie les associations de défense des animaux, bien des questions pratiques restent en suspens.

Graines germées • Les pousses de la discorde et les autres Publié le : 21/11/2011 

Mises en cause dans l’épidémie de l’été dernier, les graines germées sont brusquement descendues d’un piédestal bien hâtivement bâti. Le produit est à risques mais les professionnels français ont donné des garanties. Côté nutrition, elles méritent une bonne note, pas le prix d’excellence.

Agriculture • Les pesticides en pente douce Publié le : 24/05/2011 

L’objectif de réduire de 50 % l’usage des pesticides d’ici 2018 est inscrit dans les textes depuis trois ans. Une révolution pour le système agricole dominant.

Maigrir • La grande illusion Publié le : 17/05/2011 

Sur Internet, dans la presse ou en librairie, les vendeurs de régimes miracle sont omniprésents. Suivre leurs conseils souvent déraisonnables ne fait perdre, à terme, que du capital santé.

Intolérances alimentaires • Des tests douteux Publié le : 22/03/2011 

En présence de troubles inexpliqués, il est de plus en plus fréquent d’invoquer une intolérance alimentaire. Des laboratoires privés proposent des tests de diagnostic aussi chers que contestés.

Huîtres • Les secrets d’une bourriche Mis à jour le : 30/11/2010 

Creuse ou plate, fine ou spéciale, de Cancale, d’Isigny ou de Marennes Oléron, n° 1, n° 3… pas facile de s’y retrouver parmi toutes les dénominations de vente des huîtres !

Baies de goji • Riches en pesticides Publié le : 28/09/2010 

Vendu comme un produit miracle car source d’antioxydants, le goji, originaire du nord-ouest de la Chine, se révèle bourré de pesticides. Nos tests sur trois produits.

Produits alimentaires à la coupe • L'hygiène sous contrôle Publié le : 24/08/2010 

Les agents de l'ancienne répression des fraudes et ceux des ex-services vétérinaires travaillent désormais main dans la main, au sein de directions départementales uniques. Nous les avons suivis sur le terrain lors de contrôles de détaillants en produits alimentaires.

Huile de palme • Faut-il appeler au boycott ? Publié le : 24/08/2010 

Reportages spectaculaires, campagnes des associations écologistes, l'huile de palme est sur la sellette. À son passif, un bilan environnemental désastreux et une piètre qualité nutritionnelle.

Slow food • La révolte des gourmands Publié le : 29/06/2010 

Depuis plus de vingt ans, Slow Food, une association internationale née en Italie, se bat contre l'uniformisation du goût. En France, le mouvement commence tout juste à s'organiser.

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