Enquêtes

Toutes les Enquêtes Alimentation

Décrypter, alerter, informer : nos journalistes vous dévoilent les coulisses de la consommation à travers leurs enquêtes indépendantes.
205  Enquêtes
Le cidre, une richesse qui s’ignore

Enquête

Cidres bruts • Le cidre, une richesse qui s’ignore Publié le : 24/01/2019 

Longtemps cantonné aux crêperies où on le sert à la bolée, le cidre tente de retrouver ses lettres de noblesse. Mais le rouleau compresseur de l’industrie agroalimentaire risque de l’écraser ! Le point sur les enjeux d’une lutte pour la survie d’un patrimoine français.

Soucieuses de leurs profits, pas de vous !

Enquête

Grandes marques alimentaires • Soucieuses de leurs profits, pas de vous ! Publié le : 27/12/2018 

Lu, Herta, Yoplait, Liebig, Sveltesse, Mousline, BN, Menier, Maggi, Marie, etc. Ces grandes marques alimentaires ont envahi les rayons de la grande distribution… et les charriots des consommateurs. Souvent nés il y a plus d’un siècle, ces fleurons de l’agroalimentaire sont bien connus des Français.

Les dessous de la fabrication

Enquête

Macarons • Les dessous de la fabrication Publié le : 11/12/2018 

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est démocratisé et s’invite dans les linéaires de la grande distribution. Enquête sur sa fabrication, puis test et dégustation.

Le bio se fait attendre

Enquête

Champagnes • Le bio se fait attendre Mis à jour le : 22/11/2018 

Plusieurs cuvées de champagne montrent qu’on peut se faire plaisir tout en respectant l’environnement. 

Révolution chez les bourgeois

Enquête

Vins du Médoc • Révolution chez les bourgeois Publié le : 22/11/2018 

Pour choisir un bon vin du Médoc, faut-il se tourner vers les prestigieux crus classés ? Pas forcément. Notre sélection de 48 bouteilles montre que les crus bourgeois peuvent aussi procurer un vrai plaisir gustatif.

Affichage nutritionnel • Quand l’agroalimentaire complote Publié le : 22/11/2018 

Dès 2016, six géants de l’agroalimentaire (Nestlé, Mars, Unilever, Mondelez International, The Coca-Cola Company et Pepsi Co) se sont organisés pour contrer les affichages nutritionnels en Europe et en France et imposer leur propre logo, l’Evolved nutrition labelling (ENL). Les documents obtenus par

Alimentation • Les additifs dont il faut se méfier Publié le : 23/10/2018 

Les additifs sont plus de 300 à être autorisés dans l’Union européenne et font l’objet d’une évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Des plus acceptables à ceux qu’il

Boulangerie • Le pain n'est plus ce qu'il était ! Publié le : 25/09/2018 

Derrière le terme « boulanger » se cache un métier aux multiples facettes où nombre d’artisans, dépendants des grands groupes meuniers, contribuent à l’uniformisation du pain et à un système qui les fragilisent. Difficile pour le consommateur de s’y retrouver.

Concours de vins • La foire à la médaille Publié le : 28/08/2018 

Entre multiplication des concours et généreuse ­distribution des médailles, les distinctions dans le vin perdent en pertinence. Notre test de dégustation le prouve !

Marchés ou grandes surfaces • Lesquels sont les moins chers ? Publié le : 28/08/2018 

Même s’il y a de grandes disparités, les produits alimentaires sont globalement plus chers sur les marchés qu’en grandes surfaces. C’est ce que révèle notre enquête prix. Cela peut s’expliquer par plusieurs facteurs et ne doit pas masquer l’intérêt d’y faire ses courses.

Alimentation • La guerre du camembert Publié le : 28/08/2018 

D’ici à 2021, le nouveau cahier des charges du camembert de Normandie AOP autorisera la pasteurisation. Les défenseurs du plus populaire des fromages français crient au scandale.

Bières locales • Un marché qui mousse ! Publié le : 22/06/2018 

Pour les amateurs de bière, il n’y a pas que les boissons industrielles vendues en grandes surfaces ! Le nombre de petites brasseries indépendantes a explosé ces dernières années et la France regorge désormais de bières artisanales. Enquête sur ce retour aux sources et test de dégustation sur 14 de

Vins naturels • La certification tourne au vinaigre Publié le : 22/06/2018 

Les vins dits « nature » ou « naturels » n’ont aujourd’hui ni label ni cahier des charges officiel. Alors que les vignerons bio dénoncent une concurrence déloyale et un risque de fraude, les instances du secteur refusent de réglementer ce concept.

Fruits et légumes • À l’heure des circuits courts Publié le : 24/04/2018 

Le succès des circuits courts en dit long sur le désir des consommateurs d’adhérer à un nouveau modèle économique alimentaire. Rejoignant le bio ou le commerce équitable, le local est devenu en quelques années le troisième pilier de la consommation responsable, perçu comme plus transparent par les

Fast-food • Des emballages qui font tache Publié le : 22/03/2018 

Notre étude sur les emballages de fast-food révèle la présence de composés perfluorés dans plus d’un quart des échantillons analysés. Or, certaines de ces molécules sont jugées « extrêmement ­préoccupantes » par l’Union européenne, qui reste pourtant ­timorée.

Nanoparticules • Taille mini, doutes maxi Publié le : 24/01/2018 

Plus de 400 000 tonnes de nanomatériaux ont été introduites dans les produits les plus divers en France en 2016. Alimentation, cosmétiques, médicaments, équipements sportifs, pneus, bâtiment, tous les secteurs sont concernés. Infiniment petites, les nanoparticules sont inquiétantes à plus d’un titre

Nanoparticules • Étiquetage : l'info aussi est «nano» Publié le : 24/01/2018 

Présentes dans de nombreux produits alimentaires et cosmétiques, les nanoparticules devraient être mentionnées sur les étiquettes. Une obligation qui date de 2014 pour les produits alimentaires et 2013 pour les cosmétiques. Pourtant, les industriels choisissent dans la grande majorité des cas de ne

Grands crus de Bordeaux • Les pesticides toujours là, mais… Publié le : 26/12/2017 

Notre analyse de 38 grands crus de ­Bordeaux et de deux vins non classés montre que la plupart sont contaminés par des résidus de ­pesticides. Toutefois, la situation s’améliore : leur ­concentration est, en moyenne, trois fois moins élevée que lors des tests menés il y a quatre ans.

Alimentation • Le lait cru refait surface Publié le : 22/12/2017 

Sous la pression de l’industrie laitière et de l’hygiénisation de notre société, le lait cru avait bien failli disparaître des rayons et ne restait présent que dans quelques fromages. Enquête sur son timide retour en grâce.

Cures de jus frais • Un business juteux Publié le : 22/12/2017 

Les fêtes finies, voilà le retour de la détox. Nombre de boutiques en ligne et épiceries fines se positionnent aujourd’hui sur le marché des diètes à base de jus de fruits et légumes frais. Des cures en général onéreuses, aux bienfaits vantés à grand renfort d’arguments santé et bien-être qui

Produits surgelés • Les prix font le grand écart Publié le : 24/10/2017 

Les grandes enseignes de surgelés (Picard, Argel, Bofrost, Thiriet, Toutpargel) soufflent le chaud et le froid sur les tarifs des produits, que certaines chaînes font flamber ! « Que Choisir » prend la température chez les vendeurs de surgelés avec une grande enquête de relevé de prix.

Légumes surgelés • Ils n’ont pas à pâlir face au frais Publié le : 24/10/2017 

L’idée est encore tenace : les légumes surgelés auraient de moins bonnes qualités nutritionnelles que leurs équivalents frais. Ils représentent pourtant une très bonne option pour contribuer à nos apports en légumes. Explications.

Vins de Bordeaux • Pourquoi les prix flambent Publié le : 22/09/2017 

Si les prix des vins de table sont restés raisonnables, ce n’est pas le cas de ceux des appellations plus renommées. Même en laissant de côté les ­premiers crus les plus prestigieux, des dizaines de bordeaux ont vu leur prix doubler ou tripler en une décennie. Comment en est-on arrivé là ?

Fromages • L’AOP sous pression Publié le : 19/09/2017 

Les consommateurs ­privilégient les fromages qui bénéficient d’une Appellation d’origine ­protégée, la fameuse AOP. Mais des questions se posent à son sujet.

Le bio • Vaut-il vraiment le coup ? Publié le : 24/08/2017 

L’agriculture biologique a le vent en poupe. Pour autant, des questions restent en suspens : santé, environnement, prix. Nos réponses à travers nos enquêtes et nos tests de produits alimentaires bio.

Prix du bio • Pas à la portée de tous Publié le : 24/08/2017 

Que ce soit dans les enseignes spécialisées ou en grandes surfaces, le nombre de produits bio proposés ne cesse d’augmenter. Mais leurs prix restent trop élevés pour une large part de la population.

Huiles d’olive des marchés provençaux • Encore trop d’arnaques Mis à jour le : 23/05/2017 

Alors que les récoltes d’olives françaises et italiennes subissent les foudres du climat, les cas de fraudes pleuvent, les fabricants et distributeurs d’huiles d’olive les moins scrupuleux n’hésitant pas à mentir sur l’origine des produits.

Pesticides • Les pommiers à l’épreuve Publié le : 17/05/2017 

Les pommiers sont de loin les arbres fruitiers les plus traités. En Corrèze, haut lieu de la golden AOP, vivre à proximité des vergers était devenu un enfer. Une charte des bonnes pratiques, une première en France, a vu le jour pour apaiser les tensions.

Vins en BiB • Trop bon marché pour être honnêtes ? Publié le : 16/05/2017 

Les produits médiocres à provenance incertaine dominent encore le segment des vins vendus en poche encartonnée. Mais le conditionnement lui-même n’en est pas le responsable. Il présente, au contraire, des avantages insoupçonnés.  

Vins hors AOC • Des vignerons sortent des sentiers battus Publié le : 20/04/2017 

L’AOC n’étant plus, à leurs yeux, gage de qualité, de plus en plus de viticulteurs s’affranchissent des règles de l’Inao pour produire des vins plus en phase avec leurs exigences. Test de dégustation de 13 vins rouges sortis ou exclus de l’AOC.

Gaspillage alimentaire • Tous concernés ! Publié le : 17/02/2017 

En 2016, la France devenait le premier pays à se doter d’une loi mettant un terme à la destruction volontaire de nourriture et imposant aux grandes surfaces de redistribuer leurs invendus aux associations caritatives. Du producteur au consommateur, la grande distribution est une étape symbolique

Alimentation • Encore trop de sel caché dans nos aliments ! Publié le : 24/01/2017 

L’excès de sel nuit à notre santé. Les scientifiques dénoncent son omniprésence dans nos assiettes et réclament des mesures réglementaires afin de limiter son usage dans les produits transformés. Lesquels représentent à eux seuls 80 % de nos apports salés.

Foies gras • L'enquête Publié le : 25/11/2016 

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de grippe aviaire qu’a subi la région Sud-Ouest qui concentre à elle seule 72 % de la production française. Une crise qui devrait se répercuter sur le prix

Vins rouges de cépages bordelais • À Bordeaux… et en Languedoc Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Gibier • Le made in France est rare Publié le : 18/11/2016 

Fleuron de la gastronomie française, le gibier est à la fête en fin d’année, la plupart des achats de venaison ayant lieu autour de Noël. Mais si la France est une terre riche en gibiers et davantage encore en chasseurs, seuls 30 % de ce que nous ­consommons est chassé dans l’Hexagone. Explications.

Restauration rapide • Ce que McDo ne dit pas… Publié le : 20/10/2016 

Favoriser le made in France, nouer des partenariats de confiance avec les ­fournisseurs, encourager le développement des compétences chez les salariés… Autant de slogans de McDo. Promesses tenues ? Pas toujours.

Pesticides dans les fruits • Stop à la fuite en avant Publié le : 22/09/2016 

Nocifs pour la santé et l’environnement, les pesticides sont utilisés en quantités démesurées et de nombreux résidus sont retrouvés dans les aliments. Il est temps de repenser tout le système.

205   Enquêtes
CONNEXION

Erreur

Comment retrouver votre numéro d’abonné ?

Votre numéro d’abonné se trouve sur le film transparent d’expédition de votre mensuel et dans nos courriers.

Je n’ai pas de compte, je souhaite m’abonner.