Ce produit laitier indispensable à la cuisine française se décline de nombreuses façons : doux, demi-sel, de baratte,…
Notre pays ne dispose pas d’assez de matière grasse laitière, ce qui contraint les industriels à importer de la crème ou…
Vingt poulets entassés par mètre carré, des oiseaux qui grossissent si vite qu’ils développent des boiteries, des…
Frais, fumés ou surgelés… la France, quatrième pays consommateur de saumon au monde, n’en produit que quelques centaines…
Dans le sillage de l’aquaculture, la pêche dite « minotière » cible les petits poissons, qui sont ensuite réduits en…
Ce métal toxique, omniprésent dans les océans, contamine les poissons, crustacés et coquillages que nous consommons. Le…
Après la crise inflationniste, les firmes de l’agroalimentaire relancent leurs innovations, misant sur le plaisir, la…
Si l’intérêt nutritionnel des produits laitiers nous est vanté depuis des années, notamment dans des spots télévisés, de…
Et si l’on rendait l’alimentation saine – première des médecines – accessible à tous ? Associations et collectivités…
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Même pour les experts, la production de truffes conserve une part de mystère. Elle est aussi très risquée, et cela se…
Pour éviter les arnaques, mieux vaut acheter ses truffes auprès de ceux qui les produisent. D’autant que les autres…
Méfiez-vous des produits préparés ! La truffe se consomme avant tout fraîche, éventuellement congelée, et sans…
Avaler un verre de levures et de bactéries, ça vous tente ? De plus en plus de consommateurs le font, par plaisir ou…
Peut-on à la fois « sauver la planète », se régaler et faire des économies grâce aux paniers antigaspi des restaurants,…
La plupart des pays ne disposent pas encore de cahier des charges en matière d’agriculture biologique. Pour assurer son…
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Premier volet de notre série de reportages sur l’alimentation du futur : la visite d’un élevage de scarabées dans une…
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