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Avec la fermeture des restaurants, la vente de repas à emporter explose, et avec elle la quantité de déchets d’emballages. Pour mieux cerner le phénomène, nous avons acheté des menus au drive ou au comptoir de 21 fast-foods et sandwicheries. Le constat est édifiant.
Le verdict fait désormais consensus : les charcuteries favorisent le cancer colorectal. Les coupables sont très probablement les nitrites et nitrates ajoutés lors de la fabrication, qui réagissent avec la viande pour former des substances problématiques. Supprimer les additifs nitrités semble la…
Le Conseil d’État juge « illégal d’imposer l’étiquetage géographique du lait car il n’y a pas de lien avéré entre son origine et ses propriétés ». Par une décision du 10 mars, il interrompt cette expérimentation qui devait courir jusqu’à la fin de l’année 2021. Aux dépens de l’information du…
Avec plus de 500 000 abonnés à sa chaîne Youtube « Régénère », sur laquelle il encourage notamment à boire des jus de fruits et légumes crus, Thierry Casasnovas est une véritable star de la « santé naturelle ». Mais ses conseils sont malheureusement loin d’être toujours pertinents. Et la révélation…
Pesticides, serres chauffées, ou encore conditions d'élevage : à la date où aurait dû se tenir le Salon de l'agriculture, M6 a tenté, dans une émission en prime time, de rassurer ses nombreux téléspectateurs sur plusieurs « questions qui fâchent ». Mais cela, malheureusement, au prix de plusieurs…
Suite au retrait récent de milliers de produits contaminés par un pesticide toxique, un rapport d'information, adopté en commission des affaires économiques du Sénat, dresse un portrait accablant du système de contrôle sanitaire des aliments importés.
Malgré des progrès considérables dans la gestion des ressources halieutiques durant les deux dernières décennies, la surpêche touche encore 20 % des captures françaises selon le dernier bilan de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer).
Cette mention, qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », aurait dû disparaître des étiquettes au 1er janvier 2021. Pourtant, elle est toujours présente dans la plupart des magasins que nous avons visités, alors même que le Conseil d’État a rejeté la requête…
Le vin est-il bon pour les artères ? À quel point faut-il diminuer sa consommation de viande rouge ? Les produits laitiers sont-ils indispensables pour rester en bonne santé ? Une étude récente montre à quel point la recherche en nutrition, censée trancher ces questions, est influencée par…
Diminution des achats de produits notés D ou E, assainissement des recettes... Plusieurs annonces récentes renforcent l'idée que l'affichage d'une note nutritionnelle, sous la forme du Nutri-Score, bénéficie déjà à la santé publique.
Nous devrions bientôt avoir une idée de l’impact environnemental de nos aliments. Un premier « Éco-Score » a vu le jour, porté par des acteurs de l’alimentaire. Il devrait être suivi par d’autres initiatives, dans le cadre d’une expérimentation portée par les pouvoirs publics. Des démarches…
Le label Haute valeur environnementale (HVE), qui incite les agriculteurs à adopter des mesures favorables à l'environnement et la biodiversité, concurrence d'autant plus le bio qu'il n'est pas aussi exigeant.
Les forêts accueillent les trois quarts de la biodiversité mondiale. À l’heure de la sixième extinction de masse des espèces vivantes, préserver ces écosystèmes est donc un enjeu vital. Pourtant la déforestation se poursuit à grands pas : 11 millions d’hectares d’arbres disparaissent chaque année,…
Entre ingrédients indésirables et contamination record par des pesticides, nos tests sur 20 références de currys et paprikas nous en font voir de toutes les couleurs !
L’enquête n’est pas terminée, mais une chose est déjà sûre : la contamination d'au moins 3 000 tonnes de sésame à l’oxyde d’éthylène n’était pas accidentelle. Des producteurs indiens auraient sciemment utilisé ce produit de décontamination. Une affaire qui pose la question de la fiabilité des contrô…
L’agence de sécurité sanitaire (Anses) recommande la prudence vis-à-vis des compléments alimentaires contenant de l’arbre à thé, du niaouli et du cajeput. Elle les déconseille pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, et suggère de les interdire pour les bébés de moins de 30 mois ou…
Les supermarchés Intermarché proposent, à l’occasion des fêtes de fin d’année, des bouteilles de champagne aux alentours de 10 €. Leur catalogue de Noël s’ouvre même sur une cuvée annoncée à 8,75 €. Nous l’avons goûtée.
Les huîtres triploïdes, vous connaissez ? Et savez-vous que les bananes et les pastèques peuvent l’être aussi ? Les unes « naturellement », les autres, grâce aux laboratoires. Faut-il s’en inquiéter ?
Un goût piquant anormal a été signalé par des consommateurs de boissons et desserts lactés (Liégeois, Viennois…) sortant d’une usine Lactalis Nestlé Ultra-Frais (LNUF). La faute à une contamination par un désinfectant, qui a entraîné le rappel de plusieurs produits.
Les professionnels supposés déclarer les nanomatériaux qu’ils utilisent ne s’acquittent que très mal de cette obligation. L’Agence de sécurité sanitaire (Anses) déplore ce manque de transparence qui empêche de cerner correctement les risques liés à ces substances.
Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils sont indiqués au kilo alors qu’il s’agit, en fait, de tarifs à l’unité !
Les industriels de la charcuterie tentent d’interdire une pétition contre l’utilisation des sels nitrités dans la charcuterie en raison des risques de cancer colorectal. Ils s’appuient dans leur tentative sur un rapport contestable de l’Académie d’agriculture.
Alors que de très nombreux produits au sésame sont contaminés par un pesticide interdit, la liste de ces denrées impropres à la consommation est souvent invisible en magasin. Certains produits rappelés se trouvent même parfois encore en rayon !
Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la culpabilité pullulent. Mais ce pari, fort ambitieux, est pour l'instant loin d'être gagné.
Un risque 35 % moins élevé de diabète de type 2 chez les plus gros consommateurs de bio. Voilà la dernière observation réalisée grâce à l'étude de la cohorte française NutriNet. Un bénéfice qui pourrait s'expliquer par une moindre exposition aux pesticides, même s'il reste à confirmer.…
Les acteurs de la grande distribution ont signé, sous l’égide du ministère de l’Agriculture, une charte d’engagements pour favoriser les aliments frais et locaux dans leurs linéaires. Mais cette mesure, si elle répond à une demande des consommateurs, ne s’avère guère exigeante pour les enseignes.…
Aliments à privilégier ou à limiter, taille des portions... Sur la base d'un important travail scientifique, le Haut conseil de la santé publique (HCSP) vient de dévoiler ses nouvelles préconisations concernant l'alimentation des enfants de la naissance à 17 ans.
Jusqu'à 10 millions de microplastiques par litre ! Une nouvelle étude sur des contenants alimentaires en plastique polypropylène révèle un risque de contamination substantielle.
Une contamination élevée à un pesticide interdit en Europe a été détectée dans plus de 250 tonnes de graines de sésame en provenance d'Inde. La liste des produits rappelés parce qu'ils contiennent ces graines ne cesse de s'allonger.
2020 est décidément l’année des virus émergents. Le dernier en date, sans danger pour l'homme, s’appelle le Tomato leaf curl New Delhi virus – mal nommé car sa cible privilégiée n’est pas la tomate, mais la courgette. Il a été détecté dans le sud de la France pour la première fois.…
Les bases de la future Politique agricole commune (Pac) ont été posées la semaine dernière à Bruxelles, par les États membres et le Parlement européen. Les soutiens aux agriculteurs sont « verdis » mais la transition environnementale s’avère très insuffisante.
Les représentants des appellations viticoles françaises alertent sur la possible dérégulation des plantations de vignes, en cours de négociation dans le cadre de la réforme de la Politique agricole commune (Pac). Elle pourrait déboucher sur une surproduction de vin.
Alors que 2 enfants français sur 3 et 1 adulte sur 5 consomment trop de sucre, les agences sanitaires plaident depuis des années pour une diminution des quantités de sucre dans les produits industriels. Mais nos analyses le montrent : les progrès sont très limités, et les marges de progression…
Face à la menace d’une interdiction de la publicité pour des produits polluants ou de mauvaise qualité nutritionnelle, les associations professionnelles du secteur de la communication se mobilisent. Dans de pleines pages de publicité dans la presse, elles vantent les bienfaits de la réclame, malgré…
Le terme « fermier » n’ayant pas de définition réglementaire, il est parfois utilisé de façon abusive. Le syndicat agricole Confédération paysanne appelle à protéger son utilisation.
Composé de nanoparticules de dioxyde de titane, l’additif E171, utilisé comme colorant dans l’alimentation, les médicaments et les cosmétiques, fait l’objet d’une suspension temporaire d’utilisation en France, du fait de craintes pour la santé. De nouvelles données inquiétantes pourraient amener à…
Nouvel épisode dans la longue guerre du camembert. La mention « Fabriqué en Normandie », qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », devra avoir disparu des étiquettes au 1er janvier 2021, selon un avis de la Direction générale de la concurrence, de la…
Meilleur pour la santé, le régime végétarien ? Tout dépend de la façon dont les consommateurs remplacent les protéines animales. Deux types de menus se dessinent : l’un, basé sur des produits végétaux pas ou peu transformés, est effectivement plus sain. L’autre, qui substitue viandes et produits…
Réchauffement climatique et perte de biodiversité obligent, les consommateurs attendaient une note de l’impact environnemental de leur alimentation, sur le modèle des scores nutritionnels. Une première étape a été franchie, avec la publication d’une énorme base de données. Nommée Agribalyse, elle…
Lors d’un contrôle mené au Canada, des inspecteurs européens ont constaté des défaillances graves jetant le doute sur la qualité sanitaire de la viande exportée vers l’Union européenne. Sans conséquences majeures pour l’instant.
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