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Que Choisir teste, en toute indépendance, tous les produits à partir d'un protocole établi par les ingénieurs de notre service essais comparatifs, dans des laboratoires indépendants et qualifiés. Les produits sont testés selon leur aptitude à la fonction, leur ergonomie et leur sécurité à partir d'une méthodologie des tests stricte. Tous les produits que nous testons sont achetés anonymement dans le commerce, en plusieurs exemplaires selon les besoins du test. Nous les payons comme vous le feriez vous-mêmes. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, les résultats de nos tests comparatifs et les informations que nous publions ne peuvent faire l’objet d’aucune exploitation commerciale ou publicitaire et l'UFC-Que Choisir ne perçoit aucune rémunération en raison du référencement des offres de biens ou services comparés.

165  Comparatifs
Truites et saumons fumés

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Truites et saumons fumés Publié le : 18/11/2021 

Notre sélection compte 12 saumons fumés et 10 truites. Il s’agit de produits de grandes marques, de marques distributeurs et de hard discounters, bio ou non. Nous les avons classés en fonction de leur goût, mais aussi de la qualité de leurs tranches, leur fraîcheur, la présence de contaminants

Champagnes

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Champagnes Publié le : 18/11/2021 

Notre test porte sur 34 champagnes achetés principalement auprès des producteurs, mais aussi pour certains d’entre eux sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des prix raisonnables (moins de 25 €). La

Les fraudes perdurent

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Miel • Les fraudes perdurent Publié le : 21/10/2021 

Sucré, mal étiqueté… le miel serait, depuis des années, la cible de fraudes en tout genre. Nos analyses confortent en partie ces craintes, mais seulement pour certaines catégories de produits. Nos conseils pour bien choisir.

Huiles d'olive

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Huiles d'olive Publié le : 24/06/2021 

Pour obtenir le qualificatif « vierge extra », une huile d’olive doit répondre à des critères physicochimiques et organoleptiques précis. Notre test présente les résultats de plusieurs analyses physicochimiques et de dégustations, menées par des jurys d’experts agréés, pour 26 huiles d’olive

Additifs alimentaires

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Additifs alimentaires Mis à jour le : 07/05/2021 

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont

Promesses de santé • Nos analyses révèlent 5 problèmes majeurs Publié le : 21/04/2021 

« Faible en calories », « source de calcium », « antioxydant », « riche en fibres »... Depuis 2006, ce type d'allégations, qui pullulent sur les produits alimentaires, sont encadrées par la réglementation européenne. Pourtant, ces promesses de santé demeurent souvent trompeuses et apposées

Nitrites et nitrates dans les jambons cuits Publié le : 18/03/2021 

L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres incorporent un arôme. En revanche, les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates, encore présents dans les linéaires, sont une fausse piste vis-à-vis des

Nitrites et nitrates dans les lardons Publié le : 18/03/2021 

Une partie des lardons s’exonère des sels nitrités grâce à un arôme ajouté. Tous contiennent d’autres conservateurs.

Nitrites et nitrates dans les jambons secs Publié le : 18/03/2021 

Plusieurs jambons secs sont désormais fabriqués sans sels nitrités, avec de bons résultats en termes de dégustation. Dommage que les jambons sous signe de qualité ne s’en soient pas affranchis.

Thés noirs Publié le : 21/01/2021 

La tendance actuelle sur le marché du thé est aux références premium et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits certifiés ou labellisés (commerce équitable, bio notamment). Dans ce contexte, notre test met au banc d’essai 20 thés noirs parmi les plus consommés : english breakfast

Curcuma Publié le : 23/12/2020 

Le curcuma est une épice très à la mode, mais tous ne se valent pas : parmi les 10 références que nous avons analysées, la teneur en curcumine (le pigment qui lui donne sa belle couleur jaune orangé) varie du simple au double. La contamination par des pesticides, des toxines issues de moisissures et

Curry Publié le : 23/12/2020 

Qualité des ingrédients, richesse en huiles essentielles ou encore contamination par des pesticides et des toxines issues de moisissures : nos analyses sur 10 currys montrent que ces mélanges d’épices indiens présentent une qualité très variable. Plusieurs références bio ont aussi été passées au

Paprika Publié le : 23/12/2020 

Mieux vaut bien choisir son piment doux : sur les 10 paprikas que nous avons testés, une référence montre des signes de possible fraude, et plusieurs autres présentent de nombreux résidus de pesticides, dont certains sont reconnus perturbateurs endocriniens, cancérogènes ou encore toxiques pour la

Foies gras Mis à jour le : 19/11/2020 

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour chaque groupe de produits. Des analyses physicochimiques et un examen histologique ont été menés pour apprécier la qualité de composition des produits

Dioxines et PCB • Analyses sur 24 aliments Publié le : 24/09/2020 

C’est l’Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) qui le dit : nous sommes trop exposés aux dioxines et PCB présents dans notre alimentation. Mais pour réduire la contamination par ces toxiques, encore faut-il savoir où ils se cachent préférentiellement. Les résultats de nos analyses sur 24 

Colorations végétales Publié le : 24/09/2020 

La coloration végétale a le vent en poupe. Elle s’impose aujourd’hui comme l’alternative à la coloration classique pour cheveux et séduit de plus en plus de consommatrices peu rassurées par la composition très chimique des colorations permanentes conventionnelles. Fonctionnent-elles aussi bien et

Mélanges apéritifs en vrac Publié le : 19/08/2020 

Dénués de l’emballage qui les protège, les produits en vrac sont-ils d’une qualité microbiologique satisfaisante ? Peut-on les consommer en toute confiance ? Le goût est-il à la hauteur ? Et les informations indispensables (composition, date limite, présence d’allergènes, etc.) sont-elles

Crevettes d'élevage Publié le : 25/06/2020 

Notre test de crevettes d’élevage prend en compte la qualité microbiologique des crustacés, la présence de résidus de médicaments, la teneur en additifs, la teneur en sel et la dégustation des produits (état de la chair, goût, texture et odeur des crevettes). La différence se fait principalement au

Desserts lactés et glacés à la vanille • 13 produits analysés Publié le : 20/02/2020 

Nombreuses sont les recettes à revendiquer le caractère naturel de leurs aromatisations, que celles-ci proviennent d’extraits, d’arômes naturels ou des aromates eux-mêmes. Notre test soumet au banc d’essai 10 desserts lactés et 3 glaces à la vanille pour évaluer la qualité de leur aromatisation

Ingrédients culinaires à la vanille Publié le : 20/02/2020 

L’aromatisation « vanille » est indéniablement celle faisant l’objet de la préférence des consommateurs, petits et grands : on pourrait presque oublier qu’il s’agit d’une épice luxueuse, dont le prix avoisine 400 dollars la tonne. Les amateurs de pâtisserie disposent de plusieurs ingrédients afin

Pâtes à tartiner Publié le : 19/12/2019 

Le petit déjeuner est en perte de vitesse depuis déjà plusieurs années : une mauvaise nouvelle pour plusieurs familles de produits qui pâtissent de ces changements d’habitudes de consommation. Toutefois, le secteur des pâtes à tartiner se porte quant à lui très bien, et les pâtes à tartiner chocolat

Mueslis aux fruits Publié le : 22/10/2019 

Le petit déjeuner est globalement victime d’une érosion depuis plusieurs années. Le marché des céréales du petit déjeuner suit ce déclin, avec presque tous les types de céréales en recul. Toutefois, les céréales jugées plus saines tirent leur épingle du jeu et on observe une forte progression du

Découpes de saumon, cabillaud et lieu noir Publié le : 19/09/2019 

Notre test porte sur des découpes de saumon, de cabillaud et de lieu noir. Au total, 50 échantillons (des filets, des pavés et des dos), vendus frais ou surgelés, ont été analysés. La fraîcheur et la qualité sanitaire sont les principaux critères évalués. Découvrez l’ensemble des paramètres étudiés

Endives bio et non bio Publié le : 22/08/2019 

Qu’on l’appelle endive ou chicon, cette chicorée que l’on cultive toujours abondamment dans le nord de la France, en Belgique ou aux Pays-Bas, est un classique de nos tablées. Consommée crue en salade ou cuite en endives braisées, sa texture croquante et sa légère amertume en font un légume d’hiver

Pommes de terre bio et non bio Publié le : 22/08/2019 

La pomme de terre est un tubercule incontournable des foyers français. Elle s’accommode de multiples façons et, selon les recettes, se consomme avec ou sans peau. Or, nous savons que peuvent être employées des substances antigerminatives destinées à faciliter la conservation lors du stockage : il

Clémentines bio et non bio Publié le : 22/08/2019 

La clémentine est le fruit du clémentinier, un arbre hybride issu du croisement entre un mandarinier et un oranger. Sa douceur et sa richesse en vitamines font de ce fruit l’atout vitalité des goûters hivernaux. En France, la Corse est d’ailleurs le terroir de prédilection de la clémentine. Sur nos

Lentilles bio et non bio Publié le : 22/08/2019 

Petite graine de légumineuse, la lentille verte fait partie des légumes secs. Servie en entrée, en soupe ou en accompagnement, elle est très riche en protéines. En France, la lentille verte du Puy bénéficie même d’une AOC : elle se caractérise par une bonne tenue à la cuisson et a longtemps été

Ananas bio et non bio Publié le : 22/08/2019 

Victoria, queen, pain de sucre, cayenne… Autant de noms évocateurs de voyage qui tous se rapportent à une variété d’ananas ! Fruit tropical par excellence, il est offert toute l’année dans nos supermarchés, en provenance d’Afrique ou d’Amérique du Sud. Faut-il privilégier l’agriculture biologique

Préparations à base de soja Publié le : 23/05/2019 

Le soja est la petite graine qui monte dans nos assiettes. Mise en avant comme substitut à la viande ou « cachée » dans des recettes pour fournir des protéines à bas coût, cette légumineuse est de plus en plus consommée. Mais le soja contient également des isoflavones, des substances actives sur le

Vins naturels Publié le : 18/04/2019 

Le marché des vins naturels – qui promettent du raisin et seulement du raisin dans la bouteille – est en plein essor. Notre test de dégustation de vins du Languedoc et de la Loire montre qu’il existe de très bons vins naturels, mais qu’ils ne plairont pas à tous. Au-delà du goût, la promesse de vins

Eaux de coco et jus de grenade • Exotiques certes mais authentiques ? Publié le : 21/03/2019 

Parés de nombreuses vertus, les eaux de coco et les jus de grenade rencontrent aujourd’hui un vrai succès auprès des consommateurs. Leur présence est encore anecdotique face aux mastodontes du rayon boisson que sont l’orange ou la pomme mais leurs ventes sont en forte croissance. Ce marché de niche

Acrylamide dans l’alimentation • Coup de sonde dans 83 produits Publié le : 21/02/2019 

L’acrylamide, formé naturellement lors de cuissons à haute température au sein d’aliments riches en amidon et en un certain acide aminé (l’asparagine), a fait l’objet ces dernières années de nombreux travaux de la part des instances sanitaires afin de mieux connaître sa toxicité. Sur la base d’un

Tisanes (verveine et camomille) Publié le : 24/01/2019 

Nous avons testé 16 tisanes en sachets, 8 camomilles et 8 verveines, certaines estampillées bio, vendues en grandes et moyennes surfaces et en enseignes spécialisées. Les analyses ont porté sur plusieurs familles de contaminants ne diffusant pas toutes de la même manière du sachet au breuvage. Nous

Cidres bruts Publié le : 24/01/2019 

Nous avons demandé à 14 experts (cavistes, critiques gastronomiques, cidriers, sommeliers) d’effectuer une dégustation à l’aveugle de 54 cidres bruts. Notre sélection a été délibérément éclectique : des blockbusters des grosses coopératives coexistent avec des produits artisanaux ou fermiers, des

Macarons pistache Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent la palme du point de vue gustatif ? Quid des listes d’ingrédients : les macarons plus onéreux des grandes maisons se démarquent-ils par la qualité

Macarons framboise Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des marques plus abordables proposent également leurs recettes. Ceux à la framboise comptent parmi les plus appréciés des gourmands. Parmi notre sélection

Vins du Médoc Publié le : 22/11/2018 

Le consommateur amateur de vin de Bordeaux peut-il encore dénicher une bouteille abordable et de qualité, malgré la spéculation sur les grands crus classés devenus hors de prix ? « Que Choisir » a ouvert la chasse aux bonnes affaires parmi les vins du Médoc, où des domaines produisent des vins de

Vins médaillés Publié le : 28/08/2018 

Les médailles sont-elles gage de qualité ? Nous avons acheté une série de bouteilles distinguées. Pour que la comparaison soit pertinente, nous nous sommes limités à des vins de la vallée du Rhône. S’il n’y a pas de catastrophe, très peu sortent vraiment du lot. Les notes des vins avec médaille sont

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