Tous les Conseils Alimentation

Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.

Le « goût de bouchon », c’est la hantise de tout amateur de vin lorsqu’il ouvre une bonne bouteille. Mais si le le défaut est avéré, le consommateur n’est pas sans droits.

Les vacances offrent l’occasion d’aller au restaurant. Certains professionnels en profitent pour tirer sur la corde.

Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.

AOC/AOP, IGP, vins de France… depuis le 1er août 2009, une nouvelle classification des vins a été mise en place par la Commission européenne. Objectif : remettre de l’ordre dans une offre devenue peu lisible pour les consommateurs.

Le respect de quelques règles d’hygiène très simples limite les risques d’intoxication alimentaires.

La crise de la vache folle a eu pour conséquence de renforcer la traçabilité de la viande bovine. Tant mieux. Mais il n’est pas facile de s’y retrouver entre les mentions obligatoires et les indications volontaires des professionnels, les marques commerciales et les labels.

Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.

Le poulet chloré « made in USA » n'aura pas droit de cité dans nos assiettes, Bruxelles s'y est opposé. Mais, comme les oeufs, les poulets obéissent à des règles de commercialisation.

Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.

Quelques idées à garder à l'esprit quand vous faites vos courses.

La surgélation doit obéir à certaines règles pour garder toute la texture et la saveur des aliments.

Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.

Nos conseils pour consommer des fruits et légumes de qualité nutritionnelle optimale.

Le Grenelle de l'environnement a remis au coeur des débats la question des OGM. En pratique, où pouvons-nous en trouver ?

Pendant les neuf mois d'une grossesse, la femme est amenée à modifier ses habitudes alimentaires.

Dans un souci de prévention des maladies cardio-vasculaires, il est conseillé de consommer avec modération fromages et charcuteries. Car ils présentent souvent deux inconvénients majeurs : des teneurs élevées en sel et en matières grasses. Pourtant, tous ne sont pas à loger à la même enseigne et il…

Il existe beaucoup d'espèces de crevettes. Selon l'origine, le mode de production et de transformation, leur qualité diffère. Voici quelques points de repère pour mieux les choisir.

Après les récentes alertes sanitaires concernant les huîtres du bassin d'Arcachon, on pourrait être tenté de les rayer de nos menus de fêtes. Il n'y a pourtant aucune raison de le faire, les huîtres étant l'un des produits les plus surveillés. La qualité de l'eau est analysée régulièrement par…

Les allégations relatives au sucre, ou plutôt à la prétendue teneur réduite en sucre, se multiplient sur les emballages. Pas toujours facile de s'y retrouver, d'autant que les industriels savent parfaitement jouer de certaines ambiguïtés.

Protéger ses vins contre le vol est une préoccupation majeure de tout amateur. Car les caves sont tentantes pour les malfrats, surtout lorsqu'elles ne sont pas en communication directe avec les pièces d'habitation. Quand on possède un stock important de bouteilles, notamment d'une certaine valeur,…

Les trois quarts des Français pensent que les légumes secs ne sont pas intéressants du point de vue nutritionnel. Grossière erreur ! Ils sont une des bases de l'alimentation santé, qui plus est à un coût modéré.

L'agriculture biologique ne garantit pas une meilleure qualité gustative ou sanitaire des produits, mais un mode de production pratiquement sans ajout de produits chimiques.