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Tous les Conseils Alimentation

Retrouvez ici des conseils pratiques dans ces fiches pour mieux vivre au quotidien.

66  Conseils
Beurre • Nutrition, cuisson et conservation Publié le : 28/10/2014 

Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses saveurs lors de la cuisson d’aliments en font un produit de plus en plus apprécié par les consommateurs.

Arômes alimentaires • Décryptez les étiquettes Publié le : 19/11/2013 

Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.

Vins • Le goût de bouchon Publié le : 18/09/2013 

Le « goût de bouchon », c’est la hantise de tout amateur de vin lorsqu’il ouvre une bonne bouteille. Mais si le le défaut est avéré, le consommateur n’est pas sans droits.

Restaurant • Les tarifs Publié le : 24/06/2013 

Les vacances offrent l’occasion d’aller au restaurant. Certains professionnels en profitent pour tirer sur la corde.

Étiquetage • Traçabilité et origine des aliments Publié le : 22/03/2013 

Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.

Vins • Décrypter les étiquettes Publié le : 23/01/2013 

AOC/AOP, IGP, vins de France… depuis le 1er août 2009, une nouvelle classification des vins a été mise en place par la Commission européenne. Objectif : remettre de l’ordre dans une offre devenue peu lisible pour les consommateurs.

Étiquetage de la viande bovine • Suivez le bœuf ! Publié le : 22/03/2011 

La crise de la vache folle a eu pour conséquence de renforcer la traçabilité de la viande bovine. Tant mieux. Mais il n’est pas facile de s’y retrouver entre les mentions obligatoires et les indications volontaires des professionnels, les marques commerciales et les labels.

Volaille • Les différentes appellations Publié le : 29/09/2009 

Le poulet chloré « made in USA » n'aura pas droit de cité dans nos assiettes, Bruxelles s'y est opposé. Mais, comme les oeufs, les poulets obéissent à des règles de commercialisation.

Oeufs • Viens poupoule Publié le : 30/06/2009 

Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.

Étiquetage • Décoder les emballages Publié le : 27/05/2008 

Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.

Alimentation • Fromages et charcuteries : préservez votre coeur Publié le : 27/03/2007 

Dans un souci de prévention des maladies cardio-vasculaires, il est conseillé de consommer avec modération fromages et charcuteries. Car ils présentent souvent deux inconvénients majeurs : des teneurs élevées en sel et en matières grasses. Pourtant, tous ne sont pas à loger à la même enseigne et il

Alimentation • La crevette sur le bout des doigts Publié le : 27/02/2007 

Il existe beaucoup d'espèces de crevettes. Selon l'origine, le mode de production et de transformation, leur qualité diffère. Voici quelques points de repère pour mieux les choisir.

Coquillages • Vous aimez les huîtres ? Publié le : 28/11/2006 

Après les récentes alertes sanitaires concernant les huîtres du bassin d'Arcachon, on pourrait être tenté de les rayer de nos menus de fêtes. Il n'y a pourtant aucune raison de le faire, les huîtres étant l'un des produits les plus surveillés. La qualité de l'eau est analysée régulièrement par

Alimentation • Se méfier des mots sucrés Publié le : 28/02/2006 

Les allégations relatives au sucre, ou plutôt à la prétendue teneur réduite en sucre, se multiplient sur les emballages. Pas toujours facile de s'y retrouver, d'autant que les industriels savent parfaitement jouer de certaines ambiguïtés.

Assurance • Protéger sa cave à vin Publié le : 27/12/2005 

Protéger ses vins contre le vol est une préoccupation majeure de tout amateur. Car les caves sont tentantes pour les malfrats, surtout lorsqu'elles ne sont pas en communication directe avec les pièces d'habitation. Quand on possède un stock important de bouteilles, notamment d'une certaine valeur,

Alimentation • La richesse avantageuse des légumineuses Publié le : 29/11/2005 

Les trois quarts des Français pensent que les légumes secs ne sont pas intéressants du point de vue nutritionnel. Grossière erreur ! Ils sont une des bases de l'alimentation santé, qui plus est à un coût modéré.

66   Conseils
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