Tous les Conseils Alimentation

Les apparences sont parfois trompeuses ! En automne comme en hiver, les centres antipoison ont repéré trois confusions fréquentes entre des plantes menant à des intoxications.

En armoire, en coffre ou sous plan, 6 foyers sur 10 sont aujourd’hui équipés d’un congélateur. La congélation s’avère en effet être un mode de conservation à la fois pratique et efficace. Néanmoins, elle nécessite de respecter certaines règles. Tous les aliments ne se congèlent par ailleurs pas. Que…

Nous savons peu ou prou ce qu’il faut mettre dans notre assiette pour bien manger. Mais savoir n’est pas pouvoir. En pratique, nos goûts, nos habitudes et les injonctions trop rigides nous compliquent la tâche.

Suis-je trop gros ? Trop maigre ? Cette question nous préoccupe tous plus ou moins, à tous les âges de la vie. Entre idéaux sociaux et poids de forme, l’équilibre est parfois difficile à trouver.

Olive, noix et colza sont les huiles les plus intéressantes pour notre santé. Toutefois, aucune n’a la composition idéale. Aussi, il est recommandé d’alterner au quotidien.

Vous souhaitez privilégier les poissons dont le stock est abondant, protéger les fonds marins, soutenir la filière française ou la pêche artisanale ? Selon vos priorités, vous n’achèterez pas les mêmes espèces. Voici quelques pistes.

Les courgettes pour le moelleux et la légèreté, la menthe et le persil pour le parfum, l’ail et l’huile d’olive pour rappeler l’été, le parmesan qui apporte saveur et liant, et permet d’éviter l’excès de beurre dans la pâte… Huit ingrédients seulement pour une recette simple et aérienne, qui…

Des tomates et de la mozzarella : un grand classique italien. Mais le mélange inédit avec l’avocat fait toute l’originalité de cette recette, aux saveurs et aux textures variées, le tout rehaussé de vinaigre balsamique et de basilic. Les pâtes farfalles en font un joli plat complet, aussi copieux…

Découvrez cette version simplifiée d’un pilier de la cuisine française. Ce plat chaleureux et convivial présente l’avantage de mijoter tranquillement pendant que vous faites autre chose. La cuisson douce confère un fondant incomparable aux carottes, dont on apprécie tant les multiples qualités. Et…

Profitez des bienfaits des poissons maigres et apportez une touche d’exotisme dans vos repas grâce à la magie culinaire des Antilles. Les tomates et le citron vert offrent leur pointe d’acidité, le lait de coco sa douceur et sa suavité, les épices relèvent le tout sans excès… Un mariage idéal pour…

Vous appréciez la soupe, mais aimeriez sortir de la routine… Cette recette originale et savoureuse est faite pour vous. En quelques ingrédients simples, habilement associés, elle compose un plat complet qui marie légumes (alliance inédite du brocoli et du poireau), pomme de terre et poisson. Succès…

L’alliance du fruité juteux des poires et du délicieux croquant du pralin, judicieusement associés à l’onctuosité (et aux fibres !) des pruneaux : une jolie façon de manger des fruits ! Ce dessert original se prépare en un clin d’œil et fait beaucoup d’effet… À déguster chaud ou tiède, selon les pré…

Invitez l’Orient à votre table, ses merveilleux mélanges d’épices, de fruits séchés et d’oléagineux, aussi bénéfiques à la santé qu’agréables aux papilles. Vous apprécierez la douceur des pruneaux et du miel, que vient souligner le croquant des amandes… Une délicieuse façon de réinventer le poulet,…

Découvrez les atouts nutritionnels de la courge butternut grâce à cette recette végétarienne simplissime et roborative, qui vous consolera des frimas ! Aussi peu calorique qu’onctueuse, elle trouve dans la pomme de terre et la carotte des compagnes de choix, le tout finement rehaussé par les épices…

Un grand classique revisité côté mer, qui étonnera par son mélange inédit de saveurs et de textures : celles du chou fermenté, aux multiples bienfaits pour la santé, et d’une palette de poissons de votre choix, fumés ou non. Sans charcuterie ni pommes de terre, la choucroute se fait légère et…

Le magret de canard est un mets de choix aux airs de fête : savoureux, dense et tendre à la fois, il est en soi une promesse gustative. Grâce à cette recette, découvrez qu’il est de plus très simple à cuisiner ! Accompagné d’une garniture de carottes au chou relevée d’échalotes fondues, et de son…

Tout et son contraire ! C’est l’impression qui se dégage à la lecture des conseils nutritionnels se succédant au fil des années. Le lait et le soja ont chacun leurs défenseurs et leurs attaquants. Le curcuma, la grenade ou le brocoli, parés de mille vertus, sont élevés au rang d’aliments miracle…

Le gluten est accusé de bien des maux. À juste titre puisqu’il est à l’origine d’une maladie et impliqué dans plusieurs troubles. Mais l’engouement actuel autour du régime sans gluten aboutit parfois à une éviction un peu rapide, injustifiée et qui peut nuire à la santé.  

Contrôler la liste des ingrédients, limiter les additifs… Les raisons de réaliser sa propre pâte à tartiner sont nombreuses, et les recettes ne manquent pas. Nous avons choisi celle du chef Christophe Michalak. Si elle est simple à concocter, elle nécessite un bon mixeur pour obtenir une texture qui…

Peut-on concilier repas de fête et bien-être animal ? Du foie gras au saumon, certains mets sont en effet décriés en raison de leurs conditions de production cruelles. Nos conseils pour un réveillon plus responsable.

Cèpes, girolles, lactaires délicieux, trompettes de la mort… à l’automne, la cueillette de champignons bat son plein. Mais avant de partir en balade, panier sous le bras, vérifiez que vous avez le droit de les cueillir. Et avant de les manger, qu’ils sont bien comestibles.

Non, une perte de poids n’est pas un symptôme « normal » chez une personne âgée. C’est souvent un signe de dénutrition, qui a des retentissements graves sur l’état de santé. Ce déséquilibre nutritionnel est insuffisamment dépisté et traité. Il se corrige pourtant avec des actions simples.…

En 2018, près de 35 % des Français déclaraient avoir réduit leur consommation de produits carnés. Pour des raisons environnementales et de santé, les alternatives à la viande, notamment aux viandes rouges et aux charcuteries, sont de plus en plus recherchées. Voici quelques repères d’aliments…

Même si nous en consommons moins, le pain reste un aliment du quotidien pour beaucoup d’entre nous. Comment choisir un pain nutritionnellement bon ?

L’alimentation est le deuxième poste de dépenses des ménages. Quelques changements d’habitudes simples et souvent indolores peuvent faire diminuer sensiblement la facture.

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises…

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au…

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une…

Pour choisir des huîtres à votre goût, outre la variété et la fraîcheur, d’autres ­informations sont à votre disposition.

L’alimentation est affaire d’habitude et d’éducation. En changer du tout au tout est souvent difficile. Ce n’est pas si grave : pour bien manger, on peut commencer par « mieux manger ». Quelques changements bien ciblés s’avèrent souvent payants pour la santé. En cas de maladie chronique, lorsqu’un…

En changeant nos comportements d’achats alimentaires, nous pouvons réduire notre impact sur l’environnement et améliorer la qualité gustative des fruits et légumes que nous mangeons. Téléchargez notre calendrier des fruits et légumes de saison et mangez les bons aliments au bon moment.

Mets délicat s'il en est, le saumon fumé se déguste en respectant certaines règles. Nos conseils d'accompagnement.

Le principe de l’agriculture biologique repose en premier lieu sur l’interdiction totale des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Mais des marques privées vont plus loin que le socle défini par la norme européenne. Commerce équitable, circuits courts, critères sociaux… Décryptage de ces…

À la suite de notre vidéo expliquant pourquoi les régimes amaigrissants ne marchaient pas, vous avez été nombreux à demander ce qu’il fallait faire pour perdre du poids. Soyons honnêtes : si l’on avait découvert la recette pour faire maigrir durablement, tout le monde l’appliquerait. Néanmoins, il…

Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement commerciales et celles qui apportent de réelles informations.