Tous les Conseils Alimentation

L’alimentation est le deuxième poste de dépenses des ménages. Quelques changements d’habitudes simples et souvent indolores peuvent faire diminuer sensiblement la facture.

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises…

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au…

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une…

Pour choisir des huîtres à votre goût, outre la variété et la fraîcheur, d’autres ­informations sont à votre disposition.

L’alimentation est affaire d’habitude et d’éducation. En changer du tout au tout est souvent difficile. Ce n’est pas si grave : pour bien manger, on peut commencer par « mieux manger ». Quelques changements bien ciblés s’avèrent souvent payants pour la santé. En cas de maladie chronique, lorsqu’un…

En changeant nos comportements d’achats alimentaires, nous pouvons réduire notre impact sur l’environnement et améliorer la qualité gustative des fruits et légumes que nous mangeons. Téléchargez notre calendrier des fruits et légumes de saison et mangez les bons aliments au bon moment.

Mets délicat s'il en est, le saumon fumé se déguste en respectant certaines règles. Nos conseils d'accompagnement.

Le principe de l’agriculture biologique repose en premier lieu sur l’interdiction totale des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Mais des marques privées vont plus loin que le socle défini par la norme européenne. Commerce équitable, circuits courts, critères sociaux… Décryptage de ces…

À la suite de notre vidéo expliquant pourquoi les régimes amaigrissants ne marchaient pas, vous avez été nombreux à demander ce qu’il fallait faire pour perdre du poids. Soyons honnêtes : si l’on avait découvert la recette pour faire maigrir durablement, tout le monde l’appliquerait. Néanmoins, il…

Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement commerciales et celles qui apportent de réelles informations.

Comment, où et combien de temps faut-il conserver l'huile d'olive ? Comment la cuisiner ? Quels sont ses intérêts nutritionnels et ses bénéfices sur la santé cardiovasculaire ?

Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.

Biologiques, biodynamiques, nature, les vins « verts » sont de plus en plus prisés. Sur quels plans se différencient-ils du tout-venant des bouteilles ?

Pour se prémunir des toxi-infections alimentaires, dont principalement la bactérie Campylobacter, quelques précautions simples d’hygiène en cuisine suffisent. Nos conseils.

Les logos figurant sur les produits alimentaires sont nombreux et jouent un rôle rassurant auprès des consommateurs. Cependant, tous ne se valent pas.  

Au retour des courses, au marché ou en grande surface, on a tendance à mettre tous les produits frais dans le réfrigérateur. C’est une erreur, certains ne supportent pas le froid.

Depuis des décennies, les oméga 3 sont les stars des étiquettes des produits alimentaires. Au-delà des arguments marketing, quel rôle jouent ces ­nutriments parés de toutes les vertus ? Et quels aliments en sont les plus riches ?

Également connue sous le nom d’acide ascorbique, la vitamine C, au pouvoir antioxydant considérable, est précieuse.

Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses saveurs lors de la cuisson d’aliments en font un produit de plus en plus apprécié par les consommateurs.

Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.

Le « goût de bouchon », c’est la hantise de tout amateur de vin lorsqu’il ouvre une bonne bouteille. Mais si le le défaut est avéré, le consommateur n’est pas sans droits.

Les vacances offrent l’occasion d’aller au restaurant. Certains professionnels en profitent pour tirer sur la corde.

Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.

AOC/AOP, IGP, vins de France… depuis le 1er août 2009, une nouvelle classification des vins a été mise en place par la Commission européenne. Objectif : remettre de l’ordre dans une offre devenue peu lisible pour les consommateurs.

Le respect de quelques règles d’hygiène très simples limite les risques d’intoxication alimentaires.

La crise de la vache folle a eu pour conséquence de renforcer la traçabilité de la viande bovine. Tant mieux. Mais il n’est pas facile de s’y retrouver entre les mentions obligatoires et les indications volontaires des professionnels, les marques commerciales et les labels.

Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.

Le poulet chloré « made in USA » n'aura pas droit de cité dans nos assiettes, Bruxelles s'y est opposé. Mais, comme les oeufs, les poulets obéissent à des règles de commercialisation.

Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.

Quelques idées à garder à l'esprit quand vous faites vos courses.

La surgélation doit obéir à certaines règles pour garder toute la texture et la saveur des aliments.

Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.

Nos conseils pour consommer des fruits et légumes de qualité nutritionnelle optimale.