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Tous les Conseils Alimentation

Retrouvez ici des conseils pratiques dans ces fiches pour mieux vivre au quotidien.

51  Conseils
Menu pour un Noël éthique

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Bien-être animal • Menu pour un Noël éthique Publié le : 21/11/2019 

Peut-on concilier repas de fête et bien-être animal ? Du foie gras au saumon, certains mets sont en effet décriés en raison de leurs conditions de production cruelles. Nos conseils pour un réveillon plus responsable.

Les règles de la cueillette

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Champignons • Les règles de la cueillette Publié le : 24/10/2019 

Cèpes, girolles, lactaires délicieux, trompettes de la mort… à l’automne, la cueillette de champignons bat son plein. Mais avant de partir en balade, panier sous le bras, vérifiez que vous avez le droit de les cueillir. Et avant de les manger, qu’ils sont bien comestibles.

La dénutrition, un problème mal reconnu

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Santé • La dénutrition, un problème mal reconnu Publié le : 02/10/2019 

Non, une perte de poids n’est pas un symptôme « normal » chez une personne âgée. C’est souvent un signe de dénutrition, qui a des retentissements graves sur l’état de santé. Ce déséquilibre nutritionnel est insuffisamment dépisté et traité. Il se corrige pourtant avec des actions simples.

Par quoi remplacer la viande ?

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Alimentation (infographie) • Par quoi remplacer la viande ? Publié le : 07/05/2019 

En 2018, près de 35 % des Français déclaraient avoir réduit leur consommation de produits carnés. Pour des raisons environnementales et de santé, les alternatives à la viande, notamment aux viandes rouges et aux charcuteries, sont de plus en plus recherchées. Voici quelques repères d’aliments

Intoxications alimentaires • Les bons gestes pour les éviter Publié le : 19/12/2018 

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises

Repas de fêtes • Les accords mets et champagne Publié le : 12/12/2018 

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au

Santé • Manger mieux avec une maladie chronique Publié le : 10/07/2018 

L’alimentation est affaire d’habitude et d’éducation. En changer du tout au tout est souvent difficile. Ce n’est pas si grave : pour bien manger, on peut commencer par « mieux manger ». Quelques changements bien ciblés s’avèrent souvent payants pour la santé. En cas de maladie chronique, lorsqu’un

Alimentation • Téléchargez le calendrier des fruits et légumes de saison Publié le : 25/01/2018 

En changeant nos comportements d’achats alimentaires, nous pouvons réduire notre impact sur l’environnement et améliorer la qualité gustative des fruits et légumes que nous mangeons. Téléchargez notre calendrier des fruits et légumes de saison et mangez les bons aliments au bon moment.

Saumon fumé • Conseils Mis à jour le : 24/11/2017 

Mets délicat s'il en est, le saumon fumé se déguste en respectant certaines règles. Nos conseils d'accompagnement.

Produits bio • Dans la jungle des labels Publié le : 24/08/2017 

Le principe de l’agriculture biologique repose en premier lieu sur l’interdiction totale des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Mais des marques privées vont plus loin que le socle défini par la norme européenne. Commerce équitable, circuits courts, critères sociaux… Décryptage de ces

Régime amaigrissant • Ce qu’il faut faire et ne pas faire Publié le : 30/06/2017 

À la suite de notre vidéo expliquant pourquoi les régimes amaigrissants ne marchaient pas, vous avez été nombreux à demander ce qu’il fallait faire pour perdre du poids. Soyons honnêtes : si l’on avait découvert la recette pour faire maigrir durablement, tout le monde l’appliquerait. Néanmoins, il

Huiles d'olive • Comment lire les étiquettes ? Mis à jour le : 23/05/2017 

Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement commerciales et celles qui apportent de réelles informations.

Foie gras • Conseils Mis à jour le : 08/12/2016 

Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.

Vins bio • Comment s’y retrouver Publié le : 19/03/2016 

Biologiques, biodynamiques, nature, les vins « verts » sont de plus en plus prisés. Sur quels plans se différencient-ils du tout-venant des bouteilles ?

Alimentation • À quels labels se fier ? Publié le : 20/03/2015 

Les logos figurant sur les produits alimentaires sont nombreux et jouent un rôle rassurant auprès des consommateurs. Cependant, tous ne se valent pas.  

Produits frais • Au frigo ou pas ? Publié le : 19/02/2015 

Au retour des courses, au marché ou en grande surface, on a tendance à mettre tous les produits frais dans le réfrigérateur. C’est une erreur, certains ne supportent pas le froid.

Oméga 3 • Des acides gras essentiels Publié le : 19/02/2015 

Depuis des décennies, les oméga 3 sont les stars des étiquettes des produits alimentaires. Au-delà des arguments marketing, quel rôle jouent ces ­nutriments parés de toutes les vertus ? Et quels aliments en sont les plus riches ?

Beurre • Nutrition, cuisson et conservation Publié le : 28/10/2014 

Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses saveurs lors de la cuisson d’aliments en font un produit de plus en plus apprécié par les consommateurs.

Arômes alimentaires • Décryptez les étiquettes Publié le : 19/11/2013 

Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.

Vins • Le goût de bouchon Publié le : 18/09/2013 

Le « goût de bouchon », c’est la hantise de tout amateur de vin lorsqu’il ouvre une bonne bouteille. Mais si le le défaut est avéré, le consommateur n’est pas sans droits.

Restaurant • Les tarifs Publié le : 24/06/2013 

Les vacances offrent l’occasion d’aller au restaurant. Certains professionnels en profitent pour tirer sur la corde.

Étiquetage • Traçabilité et origine des aliments Publié le : 22/03/2013 

Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.

Vins • Décrypter les étiquettes Publié le : 23/01/2013 

AOC/AOP, IGP, vins de France… depuis le 1er août 2009, une nouvelle classification des vins a été mise en place par la Commission européenne. Objectif : remettre de l’ordre dans une offre devenue peu lisible pour les consommateurs.

Étiquetage de la viande bovine • Suivez le bœuf ! Publié le : 22/03/2011 

La crise de la vache folle a eu pour conséquence de renforcer la traçabilité de la viande bovine. Tant mieux. Mais il n’est pas facile de s’y retrouver entre les mentions obligatoires et les indications volontaires des professionnels, les marques commerciales et les labels.

Volaille • Les différentes appellations Publié le : 29/09/2009 

Le poulet chloré « made in USA » n'aura pas droit de cité dans nos assiettes, Bruxelles s'y est opposé. Mais, comme les oeufs, les poulets obéissent à des règles de commercialisation.

Oeufs • Viens poupoule Publié le : 30/06/2009 

Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.

Étiquetage • Décoder les emballages Publié le : 27/05/2008 

Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.

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