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Tous les Conseils Alimentation

Retrouvez ici des conseils pratiques dans ces fiches pour mieux vivre au quotidien.

83  Conseils
Couvrir ses besoins en fer

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Alimentation • Couvrir ses besoins en fer Publié le : 25/09/2023 

Dans l’imaginaire, la source de fer, c’est la viande. Mais bien d’autres aliments permettent d’assurer des apports convenables, d’autant que nos besoins sont plus faibles que ce que l’on croit souvent.

Les AOP françaises

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Huiles d’olive • Les AOP françaises Mis à jour le : 28/08/2023 

La réglementation européenne impose la mention de l’origine sur les étiquettes des bouteilles d’huiles. Cela signifie-t-il pour autant que le consommateur peut connaître en un coup d’œil la provenance exacte du produit qu’il achète ? S’il se procure l’une des 9 appellations d’origine protégée (AOP)

Labels et glossaire de la production et de la consommation

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Alimentation • Labels et glossaire de la production et de la consommation Mis à jour le : 24/05/2023 

Quand il s’agit d’acheter des aliments bons pour la santé ou la planète, éthiques, locaux ou protégeant les animaux, le consommateur est prêt à y mettre le prix. Un marché lucratif, qui attire inévitablement des acteurs prompts à vanter les mérites, réels ou imaginaires, de leurs produits. On voit

Que valent les alternatives au sucre ?

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Santé • Que valent les alternatives au sucre ? Publié le : 24/04/2023 

Le sucre blanc n’a plus la cote et, pour sa santé, il est conseillé d’en consommer avec modération. Les autres produits sucrants (aspartame, saccharine, stévia, sirop d’agave…) sont-ils vraiment meilleurs ?

Recette de Noël • La bûche pâtissière Publié le : 23/11/2022 

Pour Noël, vous souhaitez servir un dessert sans additifs ni arômes ajoutés ? Nous avons testé pour vous une recette de bûche pâtissière, composée d’un biscuit au chocolat enrobé d’une ganache légère. Cette recette ne présente pas de difficulté, à condition de respecter les temps de refroidissement

Vitamines • Comment éviter d’avoir un déficit ? Publié le : 24/11/2021 

Les vitamines sont indispensables à la bonne marche de notre corps. En temps normal, elles sont apportées par une alimentation variée et équilibrée. Néanmoins, après 60 ans, les déficits sont plus fréquents.

Aliments et médicaments • Des relations complexes Publié le : 25/10/2021 

Bénéfiques ou néfastes, les interactions entre l’alimentation et les médicaments sont bien réelles. Si un régime équilibré est un vrai atout santé, les compléments alimentaires tiennent rarement leur promesse.

Congélateur • Bien conserver ses aliments au congélateur Publié le : 02/06/2021 

En armoire, en coffre ou sous plan, 6 foyers sur 10 sont aujourd’hui équipés d’un congélateur. La congélation s’avère en effet être un mode de conservation à la fois pratique et efficace. Néanmoins, elle nécessite de respecter certaines règles. Tous les aliments ne se congèlent par ailleurs pas. Que

Manger équilibré • 10 obstacles à surmonter Publié le : 25/05/2021 

Nous savons peu ou prou ce qu’il faut mettre dans notre assiette pour bien manger. Mais savoir n’est pas pouvoir. En pratique, nos goûts, nos habitudes et les injonctions trop rigides nous compliquent la tâche.

Alimentation • 4 vertus de la fermentation Publié le : 20/04/2021 

Parfois crus, parfois cuits, les aliments fermentés suscitent un regain d’intérêt. Ces produits, yaourt, levain, café ou chou fermenté, procurent de réels bienfaits sur la santé mais quelquefois exagérés.

Santé • Quel est le bon poids pour moi ? Publié le : 22/03/2021 

Suis-je trop gros ? Trop maigre ? Cette question nous préoccupe tous plus ou moins, à tous les âges de la vie. Entre idéaux sociaux et poids de forme, l’équilibre est parfois difficile à trouver.

Santé • 3 bonnes huiles sur le gril Publié le : 25/01/2021 

Olive, noix et colza sont les huiles les plus intéressantes pour notre santé. Toutefois, aucune n’a la composition idéale. Aussi, il est recommandé d’alterner au quotidien.

Poissons • Comment acheter durable Publié le : 24/09/2020 

Vous souhaitez privilégier les poissons dont le stock est abondant, protéger les fonds marins, soutenir la filière française ou la pêche artisanale ? Selon vos priorités, vous n’achèterez pas les mêmes espèces. Voici quelques pistes.

Recette de cuisine • Crumble de courgettes à la menthe Publié le : 21/09/2020 

Les courgettes pour le moelleux et la légèreté, la menthe et le persil pour le parfum, l’ail et l’huile d’olive pour rappeler l’été, le parmesan qui apporte saveur et liant, et permet d’éviter l’excès de beurre dans la pâte… Huit ingrédients seulement pour une recette simple et aérienne, qui

Recette de cuisine • Salade italienne à l’avocat Publié le : 21/09/2020 

Des tomates et de la mozzarella : un grand classique italien. Mais le mélange inédit avec l’avocat fait toute l’originalité de cette recette, aux saveurs et aux textures variées, le tout rehaussé de vinaigre balsamique et de basilic. Les pâtes farfalles en font un joli plat complet, aussi copieux

Recette de cuisine • Sauté de veau aux carottes Publié le : 21/09/2020 

Découvrez cette version simplifiée d’un pilier de la cuisine française. Ce plat chaleureux et convivial présente l’avantage de mijoter tranquillement pendant que vous faites autre chose. La cuisson douce confère un fondant incomparable aux carottes, dont on apprécie tant les multiples qualités. Et

Recette de cuisine • Colombo de poisson Publié le : 21/09/2020 

Profitez des bienfaits des poissons maigres et apportez une touche d’exotisme dans vos repas grâce à la magie culinaire des Antilles. Les tomates et le citron vert offrent leur pointe d’acidité, le lait de coco sa douceur et sa suavité, les épices relèvent le tout sans excès… Un mariage idéal pour

Recette de cuisine • Soupe de brocolis à la truite fumée Publié le : 21/09/2020 

Vous appréciez la soupe, mais aimeriez sortir de la routine… Cette recette originale et savoureuse est faite pour vous. En quelques ingrédients simples, habilement associés, elle compose un plat complet qui marie légumes (alliance inédite du brocoli et du poireau), pomme de terre et poisson. Succès

Recette de cuisine • Demi-poires gratinées au pralin Publié le : 21/09/2020 

L’alliance du fruité juteux des poires et du délicieux croquant du pralin, judicieusement associés à l’onctuosité (et aux fibres !) des pruneaux : une jolie façon de manger des fruits ! Ce dessert original se prépare en un clin d’œil et fait beaucoup d’effet… À déguster chaud ou tiède, selon les pré

Recette de cuisine • Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes Publié le : 21/09/2020 

Invitez l’Orient à votre table, ses merveilleux mélanges d’épices, de fruits séchés et d’oléagineux, aussi bénéfiques à la santé qu’agréables aux papilles. Vous apprécierez la douceur des pruneaux et du miel, que vient souligner le croquant des amandes… Une délicieuse façon de réinventer le poulet,

Recette de cuisine • Butternut, carottes et pommes de terre au four Publié le : 21/09/2020 

Découvrez les atouts nutritionnels de la courge butternut grâce à cette recette végétarienne simplissime et roborative, qui vous consolera des frimas ! Aussi peu calorique qu’onctueuse, elle trouve dans la pomme de terre et la carotte des compagnes de choix, le tout finement rehaussé par les épices

Recette de cuisine • Choucroute de poissons express Publié le : 21/09/2020 

Un grand classique revisité côté mer, qui étonnera par son mélange inédit de saveurs et de textures : celles du chou fermenté, aux multiples bienfaits pour la santé, et d’une palette de poissons de votre choix, fumés ou non. Sans charcuterie ni pommes de terre, la choucroute se fait légère et

Recette de cuisine • Émincé de canard au chou Publié le : 21/09/2020 

Le magret de canard est un mets de choix aux airs de fête : savoureux, dense et tendre à la fois, il est en soi une promesse gustative. Grâce à cette recette, découvrez qu’il est de plus très simple à cuisiner ! Accompagné d’une garniture de carottes au chou relevée d’échalotes fondues, et de son

Conseils nutritionnels • Ne gobez pas tout ! Publié le : 24/03/2020 

Tout et son contraire ! C’est l’impression qui se dégage à la lecture des conseils nutritionnels se succédant au fil des années. Le lait et le soja ont chacun leurs défenseurs et leurs attaquants. Le curcuma, la grenade ou le brocoli, parés de mille vertus, sont élevés au rang d’aliments miracle

Gluten • Quand faut-il vraiment se passer de gluten ? Publié le : 31/01/2020 

Le gluten est accusé de bien des maux. À juste titre puisqu’il est à l’origine d’une maladie et impliqué dans plusieurs troubles. Mais l’engouement actuel autour du régime sans gluten aboutit parfois à une éviction un peu rapide, injustifiée et qui peut nuire à la santé.  

Nutrition • Les 5 avantages de la cuisson Publié le : 31/01/2020 

Que l’on parle de régime paléo ou de crudivorisme, la mode est au cru. Mais, sur le plan sanitaire et nutritionnel, faire cuire ses aliments avant de les consommer est souvent bien plus intéressant.

Bien-être animal • Menu pour un Noël éthique Publié le : 21/11/2019 

Peut-on concilier repas de fête et bien-être animal ? Du foie gras au saumon, certains mets sont en effet décriés en raison de leurs conditions de production cruelles. Nos conseils pour un réveillon plus responsable.

Champignons • Les règles de la cueillette Publié le : 24/10/2019 

Cèpes, girolles, lactaires délicieux, trompettes de la mort… à l’automne, la cueillette de champignons bat son plein. Mais avant de partir en balade, panier sous le bras, vérifiez que vous avez le droit de les cueillir. Et avant de les manger, qu’ils sont bien comestibles.

Santé • La dénutrition, un problème mal reconnu Publié le : 02/10/2019 

Non, une perte de poids n’est pas un symptôme « normal » chez une personne âgée. C’est souvent un signe de dénutrition, qui a des retentissements graves sur l’état de santé. Ce déséquilibre nutritionnel est insuffisamment dépisté et traité. Il se corrige pourtant avec des actions simples.

Boissons en été • Le vrai du faux Publié le : 25/06/2019 

Pendant les périodes de fortes chaleurs, faut-il boire chaud ? Faut-il boire avant d’avoir soif ? Faut-il boire très frais pour se rafraîchir ? Notre vrai-faux risque de mettre à mal quelques idées préconçues.

Alimentation (infographie) • Par quoi remplacer la viande ? Publié le : 07/05/2019 

En 2018, près de 35 % des Français déclaraient avoir réduit leur consommation de produits carnés. Pour des raisons environnementales et de santé, les alternatives à la viande, notamment aux viandes rouges et aux charcuteries, sont de plus en plus recherchées. Voici quelques repères d’aliments

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