
Préparations à base de soja
Le protocole
Nous avons analysé la teneur en isoflavones de 55 préparations à base de soja. Dans notre barème, un produit dont une portion fournit au moins 33 mg d’isoflavones reçoit ainsi
pour les adultes et un produit dont une portion apporte au moins 17 mg d’isoflavones écope de pour les enfants.La plupart des produits font clairement mention du soja dans leur nom. D’autres l’utilisent et indiquent sa présence dans la composition (protéines de soja) sans la mettre en avant (plats à base de viande ou de poisson).
Les isoflavones (génistéine, daïdzéine et glycitéine) ont été dosées par méthode Elisa. Les teneurs sont fournies en équivalent aglycones, c’est-à-dire les formes actives susceptibles de passer la barrière intestinale.
Aucune valeur toxicologique de référence (VTR) n’ayant été établie à ce jour pour les isoflavones, notre évaluation se base sur des doses minimales avec effet nocif observé (DMENO) retenues par le National Toxicology Program américain et utilisées par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) dans son Étude de l’alimentation totale (EAT) infantile publiée en 2016.
Fonctionnement du service de comparaison
Les produits et services sont classés selon les résultats obtenus lors de nos tests à partir d’un protocole établi par nos experts. Les résultats sont publiés selon un classement basé sur les qualités intrinsèques des produits et sur celles des prestations de service, sans aucune autre considération. Nous achetons de façon anonyme tous les produits que nous testons, nous n’avons aucun lien avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs des produits et services testés, à l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir. Notre classement est totalement indépendant, aucune relation commerciale avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs ne peut avoir d’impact sur ce dernier. Les prix indiqués et les informations sur la disponibilité des produits mentionnés sur notre site sont fournis à titre indicatif et sont actualisés tous les jours. L’offre de produits et services étant pléthorique, nous ne prétendons pas pouvoir tester l’exhaustivité d’un marché. Nous sélectionnons les produits et services les plus représentatifs d’un segment de marché.

Marie-Noëlle Delaby
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique