Ajout d'eau dans le poisson

Comparatif Ajout d'eau dans le poisson

Publié le : 26/08/2014 

Test portant sur 110 produits

Malgré la prise de conscience de la profession et ses tentatives pour assainir le marché, les fraudes à l’ajout d’eau subsistent, notamment sur le panga et les noix de Saint-Jacques.
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Catégorie

Lieu d'achat

Produit vendu frais ou surgelé

3/3
Très bon
2/3
Bon
1/3
Moyen
1/2
Médiocre
2/2
Mauvais
n.a.
Non applicable
Produit Appréciation H/P Humidité/Protéines (H/P) Seuil d'alerte H/P
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Odyssée – Noix de sain-jacques sans corail
Lieu d'achat : Intermarché St Thibault des Vignes (77) - Rayon surgelés
Filets de sole
Lieu d'achat : L'Ecailler Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Carrefour Discount – Filets panga
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon surgelés
Monoprix – Noix de saint-jacques sans corail
Lieu d'achat : Monoprix Nation (75) - Rayon surgelés
Portion de sole pêchée en ANE
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon poissonnerie
Filet de cabillaud
Lieu d'achat : Leclerc Vitry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Noix de saint-jacques
Lieu d'achat : Auchan Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Noix de saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : Auchan Bagnolet (93) - Rayon poissonnerie
Picard – Noix de saint-jacques sans corail de la baie de Saint Brieux
Lieu d'achat : Picard Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Sole
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon poissonnerie
Coquilles saint-jacques avec corail
Lieu d'achat : La Marée Beauvvau (75) - Rayon poissonnerie
Filets de pangasius congelés (sans marque)
Lieu d'achat : Tang Frères (77) - Rayon surgelés
Filets de cabillaud
Lieu d'achat : La Marée Beauvvau (75) - Rayon poissonnerie
Eco+ - Filets de pangas élevés au Vietnam
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon surgelés
Filets de cabillaud congelés sans arête, sans peau, pêchés en ANE
Lieu d'achat : Dia Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Dos de cabillaud danois
Lieu d'achat : Poissonnerie les E (75) - Rayon poissonnerie
Leacer Price – Noix de saint jacques sans corail
Lieu d'achat : Leader Price St Thibault des Vignes (77) - Rayon surgelés
Picard – Filets de cabillaud
Lieu d'achat : Picard Rendez-vous (75) - Rayon surgelés
Filet de cabillaud pêché en ANE  mer baltique
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon poissonnerie
Soles entières pêchées en ANE
Lieu d'achat : Poissonnerie Le petit ligneur Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Findus – 4 filets de cabillaud péchés en ANE
Lieu d'achat : Leclerc Vitry sur Seine (94) - Rayon surgelés
Reflets de France – Noix de saint-jacques avec corail pêchées en ANE
Lieu d'achat : Carrefour Coquelles (62) - Rayon surgelés
Filets de pangasus décongelés (Mer et Terroirs)
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon frais
Sole pêchée en ANE
Lieu d'achat : Auchan Bagnolet (93) - Rayon poissonnerie
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Carrefour Desvres (62) - Rayon poissonnerie
Pavé de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Auchan Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Filet de cabillaud zone de pêche ANE
Lieu d'achat : Intermarché St Thibault des Vignes (77) - Rayon poissonnerie
Carrefour Discount – Filets de cabillaud de l'Atlantique
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon surgelés
Filets de cabillaud
Lieu d'achat : Anthony Marée (75) - Rayon poissonnerie
Coquilles saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon poissonnerie
Findus – Filet de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon surgelés
Carrefour discount – Filet de pangas sans arête élevé au Vietnam
Lieu d'achat : Carrefour Desvres (62) - Rayon surgelés
Filet de cabillaud, sans arête pêché en ANE
Lieu d'achat : Intermarché Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon frais
Noix de saint-jacques
Lieu d'achat : Leclerc Vitry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Odyssée – Noix de saint-jacques sans corail USA
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon surgelés
Sole pêché en ANE , origine : France
Lieu d'achat : Intermarché St Thibault des Vignes (77) - Rayon poissonnerie
Odyssée – Cœur de filets de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Intermarché Le Portel (62) - Rayon surgelés
Filets de pangas élevés au Vietnam (sans marque)
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques coraillées fraîches
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon poissonnerie
Coquilles saint-jacques
Lieu d'achat : Anthony Marée (75) - Rayon poissonnerie
Pêche Océan – Filets de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Leclerc Vitry sur Seine (94) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques sans corail pêchées en ANO
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon surgelés
Océanic – Noix de saint-jacques avec corail pêchées en ANE
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon surgelés
Leader Price – Noix de saint-jacques avec corail
Lieu d'achat : Leader Price St Thibault des Vignes (77) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques avec corail
Lieu d'achat : Carrefour Desvres (62) - Rayon poissonnerie
Filets de cabillaud pêchés en ANE
Lieu d'achat : Carrefour Ivry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Mer et Terroirs – Filets de pangasus décongelés
Lieu d'achat : Auchan Bagnolet (93) - Rayon frais
Filets de cabillaud de l'ANE
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon surgelés
Sole
Lieu d'achat : Monoprix Nation (75) - Rayon poissonnerie
Filet de Pangasius décongelé Vietnam
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon poissonnerie
Picard – Noix de saint-jacques surgelées sans corail Canada ou USA
Lieu d'achat : Picard Rendez-vous (75) - Rayon surgelés
Findus – Dos de cabillaud Norvège
Lieu d'achat : Intermarché Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Picard – Soles vidées pelées, pêchées en ANE  mer du Nord
Lieu d'achat : Picard Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Carrefour – Tranches 100% filet de cabillaud, pêché en ANE  et ANO
Lieu d'achat : Carrefour Desvres (62) - Rayon surgelés
Filet de cabillaud pêché en mer ANE
Lieu d'achat : Monoprix Nation (75) - Rayon poissonnerie
Noix de saint-jacques
Lieu d'achat : Poissonnerie Paris-Pêche (75) - Rayon poissonnerie
Carrefour discount – Filets de panga
Lieu d'achat : Carrefour Ivry sur Seine (94) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : Leclerc Champigny (94) - Rayon poissonnerie
Auchan – Le poissonnier filet cabillaud sans arête
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon frais
Filets de pangas élevé au Vietnam produit déconglé ne pas recongeler
Lieu d'achat : Leclerc Champigny (94) - Rayon poissonnerie
Les Ventoises – Filet de pangas sans peau, sans arête
Lieu d'achat : Leclerc Champigny (94) - Rayon surgelés
Picard – Filets de pangas surgelés sans arêtes, élevés au Vietnam
Lieu d'achat : Picard Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Filet de pangas décongelé élevé au Vietnam
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon poissonnerie
Filets de pangas
Lieu d'achat : Poissonnerie d'Aligre (75) - Rayon poissonnerie
Capitaine Cook - Noix de saint-jacques sans corail de la baie de Saint Brieux
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon surgelés
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon poissonnerie
Filet de cabillaud pêché en ANE  ou mer baltique, sans peau et sans arête
Lieu d'achat : Lidl St Thibault des Vignes (77) - Rayon frais
Leader Price – Filet de pangas élevés au Vietnam surgelés
Lieu d'achat : Leader Price Calais (62) - Rayon surgelés
Pêche Océan – Noix de saint-jacques sans corail USA
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon surgelés
Filet de pangas décongelé
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon poissonnerie
Pavé de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Auchan Coquelles (62) - Rayon poissonnerie
Filet de cabillaud
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon poissonnerie
Pêche Océan – Portions de filets de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon surgelés
Picard – Noix de saint-jacques surgelées avec corail Chili ou Pérou
Lieu d'achat : Picard Rendez-vous (75) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : Poissonnerie Le petit ligneur Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Dia – Filet de pangas surgelé
Lieu d'achat : Dia Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Poissonnerie Le petit ligneur Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Picard – Noix de saint-jacques surgelées sans corail, Canada ou USA
Lieu d'achat : Picard Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : L'Ecailler Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Filet cabillaud
Lieu d'achat : Auchan Bagnolet (93) - Rayon frais
PescANO va – Noix de saint-jacques sans corail pêchées en ANO  USA
Lieu d'achat : Intermarché Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Odyssée – Filet de cabillaud Norvège
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon surgelés
Filets de pangas (sans marque)
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon surgelés
Reflets de France – Noix de saint-jacques de Normandie avec corail
Lieu d'achat : Leclerc Outreau (62) - Rayon surgelés
Carrefour Discount – Filet de pangas Vietnam
Lieu d'achat : Carrefour Coquelles (62) - Rayon surgelés
Reflets de France – Noix de saint-jacques de Normandie avec corail
Lieu d'achat : Carrefour Desvres (62) - Rayon surgelés
Portions de sole pêchée en ANE
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon poissonnerie
Sole
Lieu d'achat : Leclerc Vitry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Babord Tribord – Filets de pangas
Lieu d'achat : Intermarché St Thibault des Vignes (77) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : L'Ecailler Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Filets de pangasius décongelés élevés au Vietnam
Lieu d'achat : Carrefour Ivry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Poissonnerie Abyss (75) - Rayon poissonnerie
Picard – Filets de cabillaud surgelés en mer, pêche française, pêchés en ANE
Lieu d'achat : Picard Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Noix de saint-jacques pêchées en ANE
Lieu d'achat : Carrefour Ivry sur Seine (94) - Rayon poissonnerie
Dos de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Poissonnerie Danièle et Maurice (75) - Rayon poissonnerie
Odyssée – Tranches de cabillaud pêché en Océan atlantique
Lieu d'achat : Intermarché Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Petites noix de saint-jacques avec corail (sans marque)
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon surgelés
Dos de cabillaud
Lieu d'achat : Au poisson d'Aligre (75) - Rayon poissonnerie
Filet de pangasius élevé en eau douce vietnam
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon frais
Carrefour – Cœur de filet de cabillaud pêchés en ANE
Lieu d'achat : Carrefour Coquelles (62) - Rayon surgelés
Portion de sole
Lieu d'achat : Auchan Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon poissonnerie
Babord Tribord - Filet de pangas élevé au Vietnam, produit d'aquaculture
Lieu d'achat : Intermarché Marquise (62) - Rayon surgelés
Les Filets - Filets de cabillaud
Lieu d'achat : Leader Price St Thibault des Vignes (77) - Rayon frais
Soles françaises
Lieu d'achat : Poissonnerie Abyss (75) - Rayon poissonnerie
Auchan – Portions de filets de cabillaud pêché en ANE
Lieu d'achat : Auchan Saint-Martin Boulogne (62) - Rayon surgelés
Sole "excellent" "petit bateau" pêchée en ANE
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon poissonnerie
Noix de saint-jacques coraillées pêchées en ANE
Lieu d'achat : Auchan Kremlin Bicêtre (94) - Rayon poissonnerie
Carrefour – Noix de saint-jacques avec corail
Lieu d'achat : Carrefour Bercy (94) - Rayon surgelés
 

Florence Humbert

Claire Garnier

Rédactrice technique


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