Comparatif
Les chipolatas sont, avec les merguez, les saucisses typiquement consommées l’été, grillées au barbecue. Si les recettes et les assaisonnements peuvent varier, les chipolatas sont toujours des saucisses pur porc.
Fabienne Maleysson
Claire Garnier
Rédactrice technique
Les merguez sont, avec les chipolatas, les favorites des barbecues l’été. Classiquement composées de viande de bœuf…
La présence frauduleuse de viande de cheval dans des préparations culinaires a ébranlé la confiance des consommateurs.…
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