Comparatif

Ingrédients culinaires à la vanille

Comparatif  Ingrédients culinaires à la vanille

Publié le : 20/02/2020 

Test portant sur 13 ingrédients culinaires à la vanille

L’aromatisation « vanille » est indéniablement celle faisant l’objet de la préférence des consommateurs, petits et grands : on pourrait presque oublier qu’il s’agit d’une épice luxueuse, dont le prix avoisine 400 dollars la tonne. Les amateurs de pâtisserie disposent de plusieurs ingrédients afin d’aromatiser leurs desserts de façon « naturelle » : des gousses aux arômes naturels de vanille en passant par les extraits liquides de vanille et les sucres vanillés. Mais la naturalité est-elle vraiment au rendez-vous et les composantes aromatiques de tous ces ingrédients sont-elles exclusivement issues de gousses de vanille ? Tous ces ingrédients sont-ils de qualité comparable en termes de teneur en vanilline ? Notre test vous aide à mieux connaître et différencier ces produits.
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Catégorie

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Très bon
2/3
Bon
1/3
Moyen
1/2
Médiocre
2/2
Mauvais
n.a.
Non applicable
Produit Appréciation Qualité et authenticité Prix au kilo
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Sainte-Lucie - Gousses de vanille en poudre
Sainte-Lucie
Gousses de vanille en poudre
Alsa - Sucre vanillé des Isles
Alsa
Sucre vanillé des Isles
Sainte-Lucie - Extrait liquide de vanille
Sainte-Lucie
Extrait liquide de vanille
Culin’Aide - Arôme naturel vanille bourbon
Culin’Aide
Arôme naturel vanille bourbon
Vahiné - Gousse de vanille Grand cru de Papouasie
Vahiné
Gousse de vanille Grand cru de Papouasie
Tablier blanc (Marque Repère) - Sucre vanillé
Tablier blanc (Marque Repère)
Sucre vanillé
Vahiné - Arôme naturel de vanille bourbon
Vahiné
Arôme naturel de vanille bourbon
Leader Price - Sucre vanillé
Leader Price
Sucre vanillé
Albona (Aldi) - Sucre vanillé bourbon
Albona (Aldi)
Sucre vanillé bourbon
Sébalcé - Arôme naturel de vanille
Sébalcé
Arôme naturel de vanille
Monoprix - Gousse de vanille
Monoprix
Gousse de vanille
Ancel - Sucre vanillé bourbon
Ancel
Sucre vanillé bourbon
Mohea - Gousse de vanille de Tahiti – Tahaa
Mohea
Gousse de vanille de Tahiti – Tahaa
 
Marie-Noëlle Delaby

Marie-Noëlle Delaby

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Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique


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