Comparatif  Préparations à base de soja

Le soja est la petite graine qui monte dans nos assiettes. Mise en avant comme substitut à la viande ou « cachée » dans des recettes pour fournir des protéines à bas coût, cette légumineuse est de plus en plus consommée. Mais le soja contient également des isoflavones, des substances actives sur le plan hormonal dont les effets bénéfiques comme délétères ne sont pas encore clairement évalués par la science. Réduire l’exposition fortuite des consommateurs à ces substances est donc une priorité. Impossible hélas de savoir à quel produit se vouer pour limiter son exposition en l’absence d’étiquetage indiquant la teneur en isoflavones sur les emballages. C’est pourquoi Que Choisir a dosé les isoflavones de 55 produits vendus en grande surface et magasins bio contenant du soja : biscuits, steaks végétariens, boissons ou encore plats à base de viande et de poisson… Aucun emballage ne mentionne la présence d’isoflavones même si, pour une grande partie d’entre eux, les apports en ces substances actives sont bien supérieurs aux doses limites que nous estimons acceptables, en particulier pour les enfants.