Conseils
Huîtres
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Ce qu’il y a sous la coquille
Pour choisir des huîtres à votre goût, outre la variété et la fraîcheur, d’autres informations sont à votre disposition.
Dossier
Huîtres
Très prisées durant les fêtes, les huîtres envahissent les étals pendant les fameux mois en « r », le meilleur moment pour les déguster. Mais il faut également compter avec les huîtres triploïdes, des huîtres nées en laboratoire, à la texture constante toute l’année. Faut-il se laisser tenter ? Retrouvez nos conseils, enquêtes et actualités dans le domaine de l'ostréiculture.
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Les difficultés de l'ostréiculture
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